Зелений салат з моцарелою і волоськими горіхами

Зелений салат з моцарелою і волоськими горіхами

Інгредієнти:

1. 200 гр. моцарелли (маленькі кульки)
2. 1-2 шт. огірка
3. 2-3 зубчики часника
4. 50 мл. рослинного масла
5. 1 пучок руколи
6. 3-4 гілочки петрушки
7. 3-4 гілочки базиліка
8. 50 гр. волоських (грецьких) горіхів
9. 1-2 шт. маленької ріпчастої цибулі (краще кримської)
10. ½ ч.л. солі

Зелений салат з моцарелою і волоськими горіхами

1. Моцареллу для цього салату краще підготувати за 1 день. Злити з сиру сироватку, скласти в банку з кришкою, додати подрібнений часник
2. Закрити банку кришкою і гарненько потрясти, щоб кожна сирна кулька була перемазана часником
3. Поставити банку з сиром у холодильник на ніч. Зелень вимити, розкласти на рушнику, щоб вбралася зайва волога
4. Волоські горіхи обсмажити, покришити ножем або товкушкою. Кілька горіхових половинок відкласти, вони підуть на прикрасу салату
5. Обсмажені горіхи, подрібнити у блендері в крихту. Додати сіль, рослинне масло і ще раз запустити блендер, щоб вийшов горіховий соус
6. Цибулю нарізати тонкими кільцями, промити під холодною водою і відкинути на друшляк. Огірки вимити, якщо треба, то зрізати шкірку (іноді вона буває товстою і несмачною)
7. У салатник покласти руколу, листочки петрушки і базиліка (без стебел), нарізаний товстими кільцями огірок, цибулю. Акуратно руками перемішати і розкласти по тарілках
8. Зверху полити горіховим соусом

P.S. Краще не заливати салат соусом в салатнику. На смак це не вплине, але салат програє в зовнішньому вигляді. Краще нехай кожен сам додасть соус в свою тарілку і там сам перемішає.