Мій кулінар

Запіканка з баранини з овочами

Запіканка з баранини з овочами

Запіканка з баранини з овочами — це соковиті шматочки баранячої корейки з шаром запеченої картоплі. Простіше не буває, але є одне але. Кожен шматочок м'яса попередньо натертий сумішшю лимонної цедри, чебрецю і солі, а потім швидко-швидко обсмажений на сковороді, де в маслі прогрівався неочищений часник. Спробуйте, вам сподобається.

Запіканка з баранини з овочами інгредієнти:

1. 600-700 гр. баранини (корейки)
2. 5 шт. картоплі (середнього розміру)
3. 1 ріпчаста цибулина
4. 2-3 шт. великих помідори
5. 3-4 зубчики часнику
6. 1 шт. цедри лимона
7. сушений чебрець за смаком
8. сіль за смаком
9. петрушка (або кінза) — на смак
10. рослинне масло.

Запіканка з баранини з овочами рецепт:

1. Баранячу корейку розділити на котлети з кісточкою. Ріпчасту цибулю нарізати кільцями товщиною близько 5 мм. і викласти на дно змащеної маслом жароміцної форми.
2. Картоплю очистити, нарізати товстими кружечками, скласти в миску, змішати з подрібненим часником і посолити. Викласти картоплю у жароміцну форму поверх шару цибулі. полити рослинним маслом (або розкласти кубики вершкового масла). Поставити в форму в духовку на 30 хвилин.
3. Баранячі котлети на кісточці натерти сумішшю солі, сушеного чебрецю і лимонної цедри.
4. Розігріти сковороду (наприклад сковороду-гриль), влити трохи олії і покласти неочищені зубчики часнику, попередньо розчавивши їх ножем. Прогріти часник на маслі, а потім покласти баранину — обсмажити з двох сторін по кілька хвилин, тільки щоб утворилася скоринка, яка не дозволить при запіканні м'яса витекти м'ясному соку.
5. Перекласти баранину поверх запеченої картоплі. На м'ясо викласти крупно нарізані помідори, посипати свіжою зеленню і поставити в прогріту до 190С духовку приблизно на 15 хвилин. За цей час м'ясо повинно дійти до повної готовності і не встигнути пересушитись. Готову запіканку з баранини з овочами подавати до столу в тій же формі, в якій вона готувалася.