Запіканка з баранини з овочами
Запіканка з баранини з овочами — це соковиті шматочки баранячої корейки з шаром запеченої картоплі. Простіше не буває, але є одне але. Кожен шматочок м'яса попередньо натертий сумішшю лимонної цедри, чебрецю і солі, а потім швидко-швидко обсмажений на сковороді, де в маслі прогрівався неочищений часник. Спробуйте, вам сподобається.
Запіканка з баранини з овочами інгредієнти:
- 600-700 гр. баранини (корейки)
- 5 шт. картоплі (середнього розміру)
- 1 ріпчаста цибулина
- 2-3 шт. великих помідори
- 3-4 зубчики часнику
- 1 шт. цедри лимона
- сушений чебрець за смаком
- сіль за смаком
- петрушка (або кінза) — на смак
- рослинне масло.
Запіканка з баранини з овочами рецепт:
- Баранячу корейку розділити на котлети з кісточкою. Ріпчасту цибулю нарізати кільцями товщиною близько 5 мм. і викласти на дно змащеної маслом жароміцної форми.
- Картоплю очистити, нарізати товстими кружечками, скласти в миску, змішати з подрібненим часником і посолити. Викласти картоплю у жароміцну форму поверх шару цибулі. полити рослинним маслом (або розкласти кубики вершкового масла). Поставити в форму в духовку на 30 хвилин.
- Баранячі котлети на кісточці натерти сумішшю солі, сушеного чебрецю і лимонної цедри.
- Розігріти сковороду (наприклад сковороду-гриль), влити трохи олії і покласти неочищені зубчики часнику, попередньо розчавивши їх ножем. Прогріти часник на маслі, а потім покласти баранину — обсмажити з двох сторін по кілька хвилин, тільки щоб утворилася скоринка, яка не дозволить при запіканні м'яса витекти м'ясному соку.
- Перекласти баранину поверх запеченої картоплі. На м'ясо викласти крупно нарізані помідори, посипати свіжою зеленню і поставити в прогріту до 190С духовку приблизно на 15 хвилин. За цей час м'ясо повинно дійти до повної готовності і не встигнути пересушитись. Готову запіканку з баранини з овочами подавати до столу в тій же формі, в якій вона готувалася.
