Запечений лосось

Коли у вас є шматок гарної риби, завжди можна просто кинути його на сковорідку і буквально за 5 хвилин у вас вийде смачна страва.

Але коли хочеться здивувати гостей і порадувати себе та домашніх чимось незвичайним, можна звернутися до більш вишуканого рецепту…

Інгредієнти:

1. 4 шматки філе лосося
2. 1 невелика цибулина
3. пара скибочок бекону
4. 100 г вершкового масла
5. чверть ч.л. сухого естрагону
6. 2 ст.л. лимонного соку
7. сметану

Приготування:

Дрібно рубаємо цибулю.

Смажимо її на середньому вогні на вершковому маслі до золотавої скоринки.

Дрібно ріжемо бекон.

Додаємо бекон і естрагон в лук і обсмажуємо все разом ще 2 хвилини.

Видавлюємо з лимона сік і змішуємо його з цибулею, беконом і естрагоном.

Покриваємо противень фольгою і викладаємо філе лосося.

Рівномірно розподіляємо суміш яка вийшла на рибі.

Загинаємо краї фольги, так щоб вийшов конверт.

Запікаємо в розігрітій духовці при температурі 200С  протягом 20 хвилин. Подаємо на стіл із сметаною і зеленню.

З особистого досвіду:

1. Щоб позбутися неприємного металевого присмаку, що виникає в размороженній рибі, недовго потримайте її в молоці.
2. Замість натурального лимонного соку можна використовувати лимонну есенцію. Хоча з живим лимоном, звичайно, смачніше.
3. Якщо ви принциповий супротивник вершкового масла, замініть його будь-яким іншим.
4. Замість сметани в Шотландії іноді використовують вершки.

А тепер за стіл!