Коли у вас є шматок гарної риби, завжди можна просто кинути його на сковорідку і буквально за 5 хвилин у вас вийде смачна страва.
Але коли хочеться здивувати гостей і порадувати себе та домашніх чимось незвичайним, можна звернутися до більш вишуканого рецепту…
Інгредієнти:
- 4 шматки філе лосося
- 1 невелика цибулина
- пара скибочок бекону
- 100 г вершкового масла
- чверть ч.л. сухого естрагону
- 2 ст.л. лимонного соку
- сметану
Приготування:
Дрібно рубаємо цибулю.
Смажимо її на середньому вогні на вершковому маслі до золотавої скоринки.
Дрібно ріжемо бекон.
Додаємо бекон і естрагон в лук і обсмажуємо все разом ще 2 хвилини.
Видавлюємо з лимона сік і змішуємо його з цибулею, беконом і естрагоном.
Покриваємо противень фольгою і викладаємо філе лосося.
Рівномірно розподіляємо суміш яка вийшла на рибі.
Загинаємо краї фольги, так щоб вийшов конверт.
Запікаємо в розігрітій духовці при температурі 200С протягом 20 хвилин. Подаємо на стіл із сметаною і зеленню.
З особистого досвіду:
- Щоб позбутися неприємного металевого присмаку, що виникає в размороженній рибі, недовго потримайте її в молоці.
- Замість натурального лимонного соку можна використовувати лимонну есенцію. Хоча з живим лимоном, звичайно, смачніше.
- Якщо ви принциповий супротивник вершкового масла, замініть його будь-яким іншим.
- Замість сметани в Шотландії іноді використовують вершки.
А тепер за стіл!