У великій мисці змішати суцвіття кольорової капусти і порізаний соломкою з частиною рослинного масла, сіллю і меленим чорним перцем. Викласти овочі в форму для запікання і поставити в прогріту до 200С духовку приблизно на 20 хвилин.
Поки готуються овочі, змішати оливкове масло з лимонним соком, сіллю, перцем і приблизно половиною рубаних каперсів.
Додати цю суміш до запечених овочів, перемішати і прикрасити рештою каперсів. Легке овочеве блюдо готове.