Яловичина з квасолею лима в горщику

Яловичина з квасолею

Яловичина інгредієнти:

1. 500 гр. яловичини (м'якоть з прошарками жиру)
2. 2 шт. ріпчастої цибулі (середнього розміру)
3. 1 шт. головки часнику
4. 2 шт. солодкого болгарського перцю
5. 1 шт. червоного перцю чилі
6. 200 гр. квасолі лима
7. сіль — за смаком
8. мелений чорний перець — за смаком
9. рослинне масло для смаження

Яловичина в горщику рецепт:

1. Цибулю нарізати півкільцями і гарненько обсмажити на олії разом з нарізаними великими часточками часником. Обсмажену цибулю і часник перекласти на дно глиняного горщика.
2. На сковороду, де смажилася цибуля, покласти нарізану великими шматками (приблизно 2×2 см) яловичину і обсмажувати до скоринки, не додаючи на сковороду масла.
3. М'ясо перекласти в глиняний горщик і перемішати з цибулею. Приправити сіллю і меленим чорним перцем.
4. Солодкий перець нарізати смужками. Чилі розрізати уздовж, видалити насіння і дрібно порубати.
5. У горщик з м'ясом додати зварену до напівготовності квасолю і влити трохи води. Покласти поверх квасолі солодкий і гострий перець, трохи посолити і готувати під кришкою в прогрітій до 180С духовці 2 години.
6. Через 2 години м'ясо буде настільки м'яким, що його легко розділити на волокна навіть звичайною ложкою. З овочів і м'ясного соку вийде густий соус, яким при подачі поливають м'ясо і квасолю. Яловичину з квасолею подають до столу відразу ж після приготування.
7. Приємного апетиту!