Цибулю нарізати півкільцями і гарненько обсмажити на олії разом з нарізаними великими часточками часником. Обсмажену цибулю і часник перекласти на дно глиняного горщика.
На сковороду, де смажилася цибуля, покласти нарізану великими шматками (приблизно 2×2 см) яловичину і обсмажувати до скоринки, не додаючи на сковороду масла.
М'ясо перекласти в глиняний горщик і перемішати з цибулею. Приправити сіллю і меленим чорним перцем.
У горщик з м'ясом додати зварену до напівготовності квасолю і влити трохи води. Покласти поверх квасолі солодкий і гострий перець, трохи посолити і готувати під кришкою в прогрітій до 180С духовці 2 години.
Через 2 години м'ясо буде настільки м'яким, що його легко розділити на волокна навіть звичайною ложкою. З овочів і м'ясного соку вийде густий соус, яким при подачі поливають м'ясо і квасолю. Яловичину з квасолею подають до столу відразу ж після приготування.