Інгредієнти:
- Лопатка яловичини (м'якоть) — 700 г;
- Картопля — 300 г;
- Помідори — 200 г;
- Оливкова олія — 4 столові ложки;
- Розмарин — 2-3 гілочки;
- Сіль морська, перець чорний мелений.
Помідори вимити, зробити хрестоподібні надрізи в нижній частині.
Молоду картоплю почистити, промити і відварити в підсоленій воді до напівготовності, близько 10-15 хвилин. Відкинути через друшляк.
Поки вариться картопля, м'якоть яловичини промити, обсушити і нарізати поперек волокон шматочками товщиною 1-2 см.
Шматки яловичини полити однією столовою ложкою оливкової олії, посолити, поперчити. Сковороду нагріти, налити оливкову олію (2 столові ложки) і обсмажити яловичину на сильному вогні з обох сторін протягом 3-5 хвилин.
У сковороду до м'яса перекласти відварну картоплю та помідори, скропити оливковою олією (1 столова ложка), а зверху покласти гілочки розмарину. Поставити в попередньо нагріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин.
Подавати на стіл прямо в сковороді, прикрасивши гілочками петрушки.картофелем.
