google search
Корисні сайти:

Яловичина по-гусарськи


Яловичина по-гусарськи

Яловичина по-гусарськи

Яловичина по-гусарськи — авторський рецепт відомого шеф-кухаря Іллі Лазерсона, блюдо, яке він готував в печі крейсера 'Аврора', що збереглася з 1900 року.

Яловичина по-гусарськи інгредієнти:

  1. 1 кг м'якоті яловичини,
  2. сік 1 / 2 лимона,
  3. 100 г вершкового масла,
  4. 100 мл білого сухого вина,
  5. 2 цибулини,
  6. 4 скибочки чорного хліба,
  7. 2 сирих яєчних жовтки,
  8. чорний мелений перець,
  9. мелений мускатний горіх.


Яловичина по-гусарськи як приготувати:

  1. Духовку розігріти до 140 градусів.
  2. Яловичину відбити, змастити лимонним соком.
  3. Цибулю і хліб дрібно нарізати.
  4. Обсмажити цибулю на розтопленому вершковому маслі.  Додати хліб і біле вино.
  5. Все перемішати, приправити перцем і мускатним горіхом, готувати кілька хвилин.
  6. Остудити, додати жовтки.
  7. На середину пласта м'яса викласти фарш.
  8. Загорнути рулетом, перев'язати.
  9. Запікати в духовці протягом 2 годин, потім температуру різко збільшити, щоб вийшла скориночка.
  10. Перед подачею нарізувати.


    Share

    Комментировать