Яблучний пиріг з розсипчастого тіста

Яблучний пиріг з розсипчастого тіста

Яблучний пиріг на всі часи і для будь-якого настрою. У ньому відмінно поєднується соковитість начинки з неймовірно крихким пісочним тістом. Якщо ви не любите корицю то можна її не додавати. Антонівка в пирозі смачна і без кориці.

Яблучний пиріг з розсипчастого тіста інгредієнти:

Для тіста:

1. 2скл. борошна
2. 200гр. охолодженого вершкового масла
3. 1 яйце
4. ½скл. холодної води
5. ¼ч.л. солі
6. 1ч.л. оцету

Для начинки:

1. 6-7 шт. яблук (краще сорт Антонівка)
2. цукор — на смак
3. кориця — до смаку

Яблучний пиріг з розсипчастого тіста рецепт:

1. Вершкове масло прибрати в морозилку, дочекатися, коли воно стане твердим, після чого натерти його на крупній тертці в миску, в яку вже просіяли борошно. Перетерти руками до отримання крихти з борошна з маслом.
2. Жовток розбовтати виделкою в холодній воді, додати столовий оцет і сіль. Розмішати і вилити в миску з борошном. Перемішати руками до отримання однорідного тіста. Робити це треба швидко, вимішувати недовго. Скачати з тіста кулю, обернути плівкою і прибрати в холодильник на 1-2 години.
3. Яблука нарізати тонкими скибочками, змішати з цукром і корицею. За бажанням можна збризнути лимонним соком.
4. Розділити тісто на 2 частини. Припудрити стіл борошном і розкачати половину тіста в пласт товщиною близько 5 мм.
5. Перенести пласт тіста на застелений пекарським папером деко. Викласти на тісто яблука. Залишаючи вільними від начинки краї. Тонко розкачати тісто і накрити ним яблучну начинку. З'єднати краї, змастити верх пирога білком, наколоти поверхню виделкою.
6. Прогріти духовку до 200 С і поставити на середню полицю, деко з яблучним пирогом. Запікати до готовності.
7. Вийняти готовий пиріг з духовки і дати йому охолонути до кімнатної температури, після чого можна різати його на шматочки. Для нарізки краще використовувати хлібний ніж, оскільки тісто виходить дуже крихким, розсипчастим.