Мій кулінар

Яблучно-малиновий десерт з яєчним кремом

Яблучно-малиновий десерт з яєчним кремом — абсолютно не вимагає клопоту і витрат, відмінно вписується в повсякденне меню, а також на частування гостям.

Яблучно-малиновий десерт з яєчним кремом інгредієнти:

1. Яблуко (бажано сорт ранет) — 2 шт
2. Варення (малинове) — 5 ст. л.
3. Хліб (для тостів) — 4 скибки.
4. Яйце — 2 шт.
5. Вино десертне (Марсала або Мускатне, Мадера) — 50 мл
6. Цукор — 70 гр.
7. Цукор тростинний (для присипки)

Яблучно-малиновий десерт з яєчним кремом приготування:

1. Для основи знадобиться хліб для тостів.
2. Яблуко ділимо навпіл і нарізаємо тонкими часточками. Можна залишити шкірку, а можна попередньо очистити яблуко — по вашому бажанню.
3. Рясно змащуємо хліб малиновим варенням і викладаємо часточки яблук зверху.
4. Посипаємо зверху яблука тростинним цукром, який згодом їх трохи карамелізує і відправляємо наші тости в духовку.
5. На запікання у мене пішло хвилин 20-25 при 180 С. Будинок наповнюється малиново-яблучним ароматом ... а ми тим часом приступаємо до яєчного крему.
6. Крем готується за принципом італійського жовткового крему Сабайон (zabaione). Але в даному випадку в хід йдуть і білки — що ж, використовуємо і їх теж! Отже, збиваємо цілі яйця з цукром, додаємо вино (крім уже перерахованих сортів в інгредієнтах, можна також використовувати портвейн, ром).
7. Нагріваємо яєчно-винну суміш на водяній бані на середньому вогні, перемішуючи часто за допомогою віночка, до загустіння.
8. Коли крем готовий, поливаємо їм зверху наші фруктові тости. Десерт готовий!

Материал взят с сайта: www.13med13.ru

Комментировать