Мій кулінар

Яблучні оладки

Яблучні оладки

Оладки можна смажити у клярі і подавати на сніданок, на десерт, до чашки чаю або кави, в якості другого сніданку для дітей і навіть як гарнір до смаженої свинини. Пропоную вам солодкий варіант, який у поєднанні з простим ванільним кремом перетворюється на приємний домашній десерт.

Яблучні оладки інгредієнти:

1. 125 гр. борошна
2. 2 шт. середніх кисло-солодких яблука
3. сік половини лимона
4. 2 шт. яєць
5. 1 ст.л. цукру плюс ще трохи
6. ½ скл. ванільного цукру
7. 125 мл. молока
8. 1 ст.л. оливкової олії “ екстра вірджин”
9. рослинне масло
10. мелена кориця
11. сіль

Для ванільного крему:

1. 250 мл. молока
2. 125 мл. жирних вершків
3. 1/3 скл. цукру
4. ½ скл. ванільного цукру
5. 1 цедра лимона
6. 3 шт. жовтків
7. 2 ст.л. картопляного крохмалю
8. сіль

Рецепт оладків:

1. Для крему молоко доведіть до кипіння, додайте 2 ст. л. звичайного і весь ванільний цукор, помішуючи, розчиніть його. Додайте подрібнену цедру і дрібку солі. Збийте жовтки для крему з цукром, всипте просіяний крохмаль і перемішайте з гарячим молоком, постійно помішуючи, 2-3 хв. Повністю остудіть.
2. Для оладок яблука очистіть від шкірки, спеціальним ножем видаліть з цілих яблук серцевину і наріжте їх кружками товщиною 1 см. Змочіть кружечки соком лимона.
3. Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте з звичайним цукром, додайте ванільний цукор і оливкове масло. Вмісіть борошно і молоко, посоліть. Збийте білки в міцну піну і порціями, акуратно помішуючи лопаткою знизу вгору, додайте їх в тісто.
4. Розігрійте масло для фритюру на середньому вогні. Занурюйте яблучні кружечки в тісто і смажте їх в олії з обох боків до золотистого кольору, 2-4 хв. Готові оладки з яблуками викладайте на паперові рушники. Посипте оладки цукром і корицею.
5. Збийте холодні вершки в пишну піну і акуратно змішайте їх з остиглим кремом. Подавайте яблучні оладки гарячими, з холодним кремом.
6. Ванільний цукор дуже просто зробити вдома. Візьміть дрібнокристалічний цукор і всипте в герметично закриваємий контейнер. Розріжте стручок ванілі уздовж навпіл, кінчиком ножа вишкребіть насіння, змішайте з цукром в контейнері, половинки стручків також «закопайте» в цукор. Закрийте і залиште на кілька днів. Для 600-700 гр. цукру цілком достатньо 1 стручка ванілі, головне, щоб вона була свіжою.

Хотите почитать полезные советы про выращивание картофеля на даче? Тогда вам следует обратиться к информации, которая представлена по адресу o-g-o-r-o-d.ru/posadka-kartofelya-pod-solomu/