Яблучні оладки
Оладки можна смажити у клярі і подавати на сніданок, на десерт, до чашки чаю або кави, в якості другого сніданку для дітей і навіть як гарнір до смаженої свинини. Пропоную вам солодкий варіант, який у поєднанні з простим ванільним кремом перетворюється на приємний домашній десерт.
Яблучні оладки інгредієнти:
- 125 гр. борошна
- 2 шт. середніх кисло-солодких яблука
- сік половини лимона
- 2 шт. яєць
- 1 ст.л. цукру плюс ще трохи
- ½ скл. ванільного цукру
- 125 мл. молока
- 1 ст.л. оливкової олії “ екстра вірджин”
- рослинне масло
- мелена кориця
- сіль
Для ванільного крему:
- 250 мл. молока
- 125 мл. жирних вершків
- 1/3 скл. цукру
- ½ скл. ванільного цукру
- 1 цедра лимона
- 3 шт. жовтків
- 2 ст.л. картопляного крохмалю
- сіль
Рецепт оладків:
- Для крему молоко доведіть до кипіння, додайте 2 ст. л. звичайного і весь ванільний цукор, помішуючи, розчиніть його. Додайте подрібнену цедру і дрібку солі. Збийте жовтки для крему з цукром, всипте просіяний крохмаль і перемішайте з гарячим молоком, постійно помішуючи, 2-3 хв. Повністю остудіть.
- Для оладок яблука очистіть від шкірки, спеціальним ножем видаліть з цілих яблук серцевину і наріжте їх кружками товщиною 1 см. Змочіть кружечки соком лимона.
- Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте з звичайним цукром, додайте ванільний цукор і оливкове масло. Вмісіть борошно і молоко, посоліть. Збийте білки в міцну піну і порціями, акуратно помішуючи лопаткою знизу вгору, додайте їх в тісто.
- Розігрійте масло для фритюру на середньому вогні. Занурюйте яблучні кружечки в тісто і смажте їх в олії з обох боків до золотистого кольору, 2-4 хв. Готові оладки з яблуками викладайте на паперові рушники. Посипте оладки цукром і корицею.
- Збийте холодні вершки в пишну піну і акуратно змішайте їх з остиглим кремом. Подавайте яблучні оладки гарячими, з холодним кремом.
- Ванільний цукор дуже просто зробити вдома. Візьміть дрібнокристалічний цукор і всипте в герметично закриваємий контейнер. Розріжте стручок ванілі уздовж навпіл, кінчиком ножа вишкребіть насіння, змішайте з цукром в контейнері, половинки стручків також «закопайте» в цукор. Закрийте і залиште на кілька днів. Для 600-700 гр. цукру цілком достатньо 1 стручка ванілі, головне, щоб вона була свіжою.
Хотите почитать полезные советы про выращивание картофеля на даче? Тогда вам следует обратиться к информации, которая представлена по адресу o-g-o-r-o-d.ru/posadka-kartofelya-pod-solomu/
