
Вишневий пиріг
Смачний сливовий пиріг на основі ніжного сирного тіста , з великою кількістю злив і дуже смачною хрусткою пісочної скоринкою. Чай з таким пирогом наповнить день теплом і задоволенням.
Пиріг інгредієнти:
Для тіста:
- 180гр. борошна
- 2ст.л. цукру
- 2ч.л. розпушувача
- 100гр. сиру
- 4ст.л. молока
- 4ст.л. рослинної олії
- щіпка солі
- 0,5ч.л. цукру з натуральної ваніллю
- 2ст.л манки для посипання
Для начинки:
- 750-800гр. слив
- 3ст.л. цукру
- 1ст.л. крохмалю
Для посипання:
- 70гр. вершкового масла
- 120гр. борошна
- 3ст.л. цукру
- 25гр. мигдаль пелюстків
Вишневий пиріг рецепт:
- Спочатку приготуємо форму для випічки діаметром 24-26 см.
- Сливи для пирога потрібно вибирати стиглі , але не м'які . Стакан 250мл. борошна (це 150гр . ) просіяти і змішати з розпушувачем . Вершкове масло для посипання покласти в морозилку.
- Сир розтерти з молоком і двома повними з гіркою ложками цукру. Додати рослинне масло без запаху , сіль і ваніль. Все ретельно перемішати , можна трохи збити виделкою.
- Додати борошно , змішане з розпушувачем , замісити тісто і поступово додати решту просіяного борошна. Тісто має бути м'яким і не прилипати до рук. Всього Вам знадобиться 180-200 грамів борошна . Накрити тісто рушником і залишити на 20 хвилин.
- Сливи помити , розрізати на чотири частини і вийняти кісточки.
- Тісто поки стояло , помітно розпушилось . Тісто розкачати в коло , на 1,5-2 сантиметри більше діаметра форми . Щоб поміряти , потрібно форму перевернути і покласти на тісто. Стіл при розкочування потрібно злегка посипати борошном.
- Дно рознімної форми застелити папером для випічки і змастити дно і боки вершковим маслом. Викласти тісто у форму і зробити бортики. Посипати трохи тісто манкою або панірувальними сухарями.
- Повну з гіркою столову ложку крохмалю змішати з трьома ложками цукру , якщо сливи солодкі , тоді можна покласти 2 ложки. Посипати сливи цукром з крохмалем і перемішати.
- Викласти сливи у форму , бажано шкіркою вниз. Другий шар слив рівномірно розподілити на першому . Поки ми займемося приготуванням до посипання , тісто в пирозі трохи підійде.
- Борошно для посипання просіюємо, ножем тоненько нарізаємо смужки масла з морозилки . Спочатку виделкою а потім руками перетираємо масло з борошном в крихту, додаємо цукор і знову перетираємо . Від тепла рук крихта стає схожа на пісочне тісто , додаємо пелюстки мигдалю, перемішуємо і рівномірно викладаємо на шар злив в пирозі .
- Ще важливий момент , бортики пирога не повинні бути занадто високими , верхній шар і бортики повинні бути на одному рівні , інакше вони можуть підгоріти . Краще їх притиснути до відправки в духовку.
- Випікаємо пиріг в розігрітій до 180С духовці хвилин 40. Верх і боки пирога повинні підрум'янитися . Аромат на кухні підкаже Вам про готовність пирога.
- Перед подачею сливовий пиріг потрібно остудити .
- Верх пирога можна робити як з іншими горіхами , так і зовсім без них.
- Пиріг в будь-якому випадку дуже смачний .
P.S. На носу отпуск но Вы не знаете куда отправиться путешествовать ?. В таком случае рекомендую Вам обратить внимания на Тунис, где сказочно красиво, чудесный климат, отличные экскурсионные программы и довольно длительный туристический сезон, что тоже не маловажно. Узнать больше про Тунис, и особенности отдыха в этой стране можете по этой ссылке: www.tourskidki.ru/countrys/1015/839.html