Мій кулінар

“Вушка” з морепродуктами

“Вушка” з морепродуктами інгредієнти:

1. 450 г пасти «вушка»
2. 1 цибулина
3. 2 зубчики часнику
4. 0,5 пучка зеленої цибулі
5. 400 г морепродуктів (креветки, кальмари, мідії)
6. 0,5 ст.  л.  приправи італійської з травами
7. 4 ст.  л.  оливкової олії
8. 100 мл білого сухого вина
9. 250 мл вершків
10. 75 г тертого пармезану
11. 1 ст.  л.  морської солі

“Вушка” з морепродуктами приготування:

1. У великій каструлі закип'ятити воду, додати 1 ст.  л.  морської солі.  Всипати «вушка» і варити до напівготовності, 6 хв.  Злити воду, додати 2 ст.  л.  оливкової олії, перемішати, накрити кришкою і залишити в теплому місці.
2. Цибулю і часник очистити і подрібнити.  Зелену цибулю вимити, обсушити і дрібно нарізати.
3. Морепродукти промити теплою водою.  Креветки розрізати уздовж навпіл, кальмари — кільцями.
4. У великій сковороді розігріти решту оливкової олії, 3 хв.  обсмажувати цибулю і часник, додавши морепродукти і готувати 4 хв.
5. Всипати зелень, влити вино і випаровувати  2 хв.  Додати вершки, перемішати і готувати ще 2 хв.
6. Додати приправу італійську з травами.  Проварити соус на середньому вогні, 4 хв., Час від часу помішуючи.
7. У сковороду з соусом викласти підготовлену пасту, перемішати, накрити кришкою і прогріти протягом 2-3 хв.  Окремо подати тертий пармезан.

«Вушка» відносяться до так званої фігурної пасти.  Вони дуже гарно виглядають в салатах, супах і других стравах з густим соусом.

Комментировать