“Вушка” з морепродуктами інгредієнти:
- 450 г пасти «вушка»
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 0,5 пучка зеленої цибулі
- 400 г морепродуктів (креветки, кальмари, мідії)
- 0,5 ст. л. приправи італійської з травами
- 4 ст. л. оливкової олії
- 100 мл білого сухого вина
- 250 мл вершків
- 75 г тертого пармезану
- 1 ст. л. морської солі
“Вушка” з морепродуктами приготування:
- У великій каструлі закип'ятити воду, додати 1 ст. л. морської солі. Всипати «вушка» і варити до напівготовності, 6 хв. Злити воду, додати 2 ст. л. оливкової олії, перемішати, накрити кришкою і залишити в теплому місці.
- Цибулю і часник очистити і подрібнити. Зелену цибулю вимити, обсушити і дрібно нарізати.
- Морепродукти промити теплою водою. Креветки розрізати уздовж навпіл, кальмари — кільцями.
- У великій сковороді розігріти решту оливкової олії, 3 хв. обсмажувати цибулю і часник, додавши морепродукти і готувати 4 хв.
- Всипати зелень, влити вино і випаровувати 2 хв. Додати вершки, перемішати і готувати ще 2 хв.
- Додати приправу італійську з травами. Проварити соус на середньому вогні, 4 хв., Час від часу помішуючи.
- У сковороду з соусом викласти підготовлену пасту, перемішати, накрити кришкою і прогріти протягом 2-3 хв. Окремо подати тертий пармезан.
«Вушка» відносяться до так званої фігурної пасти. Вони дуже гарно виглядають в салатах, супах і других стравах з густим соусом.
