Мій кулінар

Пиріг зі сливами

Пиріг зі сливами

Відкритий пиріг зі сливами — галета. Рецепт найпростішого пирога зі сливами без яєць і вершкового масла. Галета пісна, на рослинному маслі. Тісто хрустке, розсипчасте. Дуже смачна і ароматна сливова галета.

Пиріг зі сливами інгредієнти:

1. 200 гр. пшеничного борошна вищого сорту
2. 20 гр. манної крупи
3. 60 мл. рослинного масла
4. 60 мл. гарячої води
5. 0,5 ч.л. солі
6. 200 гр. пшеничного борошна вищого сорту
7. 0,5 ч.л. розпушувача для тіста
8. 450 гр. слив
9. 3 ст.л. цукру
10. 0,5 ч.л. меленої кориці
11. 1 ст.л. крохмалю

Пиріг зі сливами рецепт:

1. Для приготування цього простого пирога треба використовувати соняшникову чи кукурудзяну рафіновану олію (без запаху). Сливу використовуйте стиглу, якщо є можливість — сорту «угорка».
2. Борошно просіяти і змішати з розпушувачем, сіллю і манною крупою. Змішати рослинне масло з окропом і вилити в борошно. Швидко замісити туге тісто. Тісто не повинно бути м'яким, але в той же час повинно вмішуватись в однорідну грудку. Якщо тісто м'яке, треба додати трішки борошна, якщо дуже туге — можна додати чайну ложку теплої води.
3. При вимішування бажано тісто відбити об дно миски раз 10. Замішене і відбите тісто треба покласти в пакет або накрити миску плівкою. Накрити рушником і залишити на 30-40 хвилин при кімнатній температурі.
4. Поки тісто дозріває, треба підготувати начинку для галети. Цукор змішати з корицею. Зливи помити, вийняти кісточки і розрізати на четвертинки.
5. За 30 хвилин тісто стане еластичним. Розкачуємо тісто в коло, товщиною 0,5 сантиметра. Беремо кришку або форму, або тарілку діаметром 20 сантиметрів і робимо мітку середини пирога зі сливами (галети). На це місце будемо викладати начинку. Краї галети повинні бути 3-4 сантиметри. Їх можна розкачати тонше середини. Тісто може розкочуватися з невеликим зусиллям, але рватися не буде.
6. У форму, вистелену папером для випічки кладемо розкачане тісто, посипаємо середину через ситечко крохмалем. Викладаємо шар слив шкіркою вниз, посипаємо через ситечко крохмалем і половиною цукру з корицею. Потім викладаємо другий шар слив шкірочкою наверх. Посипаємо цукром.
7. Тепер акуратно загортаємо краї пирога зі сливами до центру, утворюються красиві складки. Змащуємо складки галети водою і трошки посипаємо простим цукром, для краси.
8. Випікаємо сливову галету в попередньо розігрітій до 200С духовці 40 хвилин. Галета повинна зарум'яниться. Щоб сливи добре пропеклися, після зарум'янювання пирога можна накрити його пекарським папером і випікати до готовності. Готовність галети зі сливами можна визначити по чарівному запаху печених слив.
9. Готову галету зі сливами треба повністю остудити.
10. Це дуже смачний пиріг зі сливами. Приємного апетиту!