Пиріг зі сливами
Відкритий пиріг зі сливами — галета. Рецепт найпростішого пирога зі сливами без яєць і вершкового масла. Галета пісна, на рослинному маслі. Тісто хрустке, розсипчасте. Дуже смачна і ароматна сливова галета.
Пиріг зі сливами інгредієнти:
- 200 гр. пшеничного борошна вищого сорту
- 20 гр. манної крупи
- 60 мл. рослинного масла
- 60 мл. гарячої води
- 0,5 ч.л. солі
- 200 гр. пшеничного борошна вищого сорту
- 0,5 ч.л. розпушувача для тіста
- 450 гр. слив
- 3 ст.л. цукру
- 0,5 ч.л. меленої кориці
- 1 ст.л. крохмалю
Пиріг зі сливами рецепт:
- Для приготування цього простого пирога треба використовувати соняшникову чи кукурудзяну рафіновану олію (без запаху). Сливу використовуйте стиглу, якщо є можливість — сорту «угорка».
- Борошно просіяти і змішати з розпушувачем, сіллю і манною крупою. Змішати рослинне масло з окропом і вилити в борошно. Швидко замісити туге тісто. Тісто не повинно бути м'яким, але в той же час повинно вмішуватись в однорідну грудку. Якщо тісто м'яке, треба додати трішки борошна, якщо дуже туге — можна додати чайну ложку теплої води.
- При вимішування бажано тісто відбити об дно миски раз 10. Замішене і відбите тісто треба покласти в пакет або накрити миску плівкою. Накрити рушником і залишити на 30-40 хвилин при кімнатній температурі.
- Поки тісто дозріває, треба підготувати начинку для галети. Цукор змішати з корицею. Зливи помити, вийняти кісточки і розрізати на четвертинки.
- За 30 хвилин тісто стане еластичним. Розкачуємо тісто в коло, товщиною 0,5 сантиметра. Беремо кришку або форму, або тарілку діаметром 20 сантиметрів і робимо мітку середини пирога зі сливами (галети). На це місце будемо викладати начинку. Краї галети повинні бути 3-4 сантиметри. Їх можна розкачати тонше середини. Тісто може розкочуватися з невеликим зусиллям, але рватися не буде.
- У форму, вистелену папером для випічки кладемо розкачане тісто, посипаємо середину через ситечко крохмалем. Викладаємо шар слив шкіркою вниз, посипаємо через ситечко крохмалем і половиною цукру з корицею. Потім викладаємо другий шар слив шкірочкою наверх. Посипаємо цукром.
- Тепер акуратно загортаємо краї пирога зі сливами до центру, утворюються красиві складки. Змащуємо складки галети водою і трошки посипаємо простим цукром, для краси.
- Випікаємо сливову галету в попередньо розігрітій до 200С духовці 40 хвилин. Галета повинна зарум'яниться. Щоб сливи добре пропеклися, після зарум'янювання пирога можна накрити його пекарським папером і випікати до готовності. Готовність галети зі сливами можна визначити по чарівному запаху печених слив.
- Готову галету зі сливами треба повністю остудити.
- Це дуже смачний пиріг зі сливами. Приємного апетиту!
