Відкритий пиріг з баклажанами і козячим сиром

Відкритий пиріг з баклажанами і козячим сиром інгредієнти:

1. 1 середній баклажан
2. 150 гр. козячого м’якого сиру
3. 4-5 шт. помідорів черрі

Для соусу:

1. 6-8 шт. маслин
2. 250 гр. рубаного тіста
3. 100 мл. молока
4. 2 яйця
5. Олія маслинова (для смаження)
6. Сіль, перець, розмарин

Відкритий пиріг з баклажанами і козячим сиром рецепт:

1. Баклажани помити, нарізати кружечками приблизно 4мм, посолити і залишити на 20хв.
2. Потім підсмажити їх на оливковій олії до золотистого кольору з двох сторін.
3. Покласти на паперовий рушник.
4. Помідори перерізати навпіл, з маслин дістати кісточки.
5. Козячий сир змішати (не збивати) з яйцями і молоком. Посолити, поперчити і додати розмарин. Якщо не любите козячий сир, можна замінити рікоттою.
6. Готуємо рубане тісто.
7. Тісто розкачати. На дно форми покласти пекарськийї папір, на нього — тісто, яке наколоти.
8. Вилити на дно тіста яєчно-сирну суміш...
9. Викласти баклажани, помідори і маслини.
10. Випікати, у попередньо розігрітій до 200 ° духовці, на протязі 35 хвилин.

Приємного апетиту!