Мій кулінар

Варіація на тему «Ледачих голубців» (запіканка)

Варіація на тему «Ледачих голубців»

Інгредієнти:

1. 700 гр. капусти
2. 400-500 гр. м’ясного фаршу(яловичина , яловичина + свинина , індичка)
3. 150 гр. круглого рису
4. 50 гр. білих сушених грибів або 250 гр. свіжих (печериць, глив)
5. 2 ч.л. сушеного майорану
6. 1 шт. ріпчастої цибулі
7. 5-6 ст.л. масла рослинного для смаження
8. Сіль, перець — за смаком

Для соусу:

1. 2/3скл. бульйону (яловичого або курячого)
2. 200 гр. сметани або несолодкого йогурту
3. 1 ст.л. томатної пасти
4. 3-4 гілочки свіжого чебрецю

Варіація на тему «Ледачих голубців» рецепт:

1. Сушені гриби заливаємо водою, доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні хвилин 20. Бульйон грибний не виливати !.
2. Капусту ріжемо на квадратики.
3. Дрібно ріжемо цибулю, а рис, попередньо промивши, заливаємо окропом на 15 хвилин.
4. Розігріваємо в глибокій сковороді олію. Спочатку обсмажуємо до золотистого кольору цибулю. Потім злегка обсмажуємо капусту. Вливаємо до неї бульйон від грибів, накриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 20 до напівготовності.
5. Викладаємо капусту в миску, щоб охолола. Включаємо духовку на 180 градусів.
6. Змішуємо напівготовий рис, гриби, фарш і майоран. Солимо й перчимо. Змішуємо з капустою.
7. Викладаємо рівним шаром у вогнетривку форму. Зверху заливаємо соусом: змішуємо бульйон, сметану і томатну пасту. Викладаємо зверху гілочки чебрецю, щоб потім було зручно їх прибрати. Ставимо в духовку приблизно на 25 хвилин — до рум'яної скоринки.
8. Запіканка готова! Вона вийде дуже соковитою і ніжною. Зверху посипаємо зеленню.