Варіація на тему «Ледачих голубців»
Інгредієнти:
- 700 гр. капусти
- 400-500 гр. м’ясного фаршу(яловичина , яловичина + свинина , індичка)
- 150 гр. круглого рису
- 50 гр. білих сушених грибів або 250 гр. свіжих (печериць, глив)
- 2 ч.л. сушеного майорану
- 1 шт. ріпчастої цибулі
- 5-6 ст.л. масла рослинного для смаження
- Сіль, перець — за смаком
Для соусу:
- 2/3скл. бульйону (яловичого або курячого)
- 200 гр. сметани або несолодкого йогурту
- 1 ст.л. томатної пасти
- 3-4 гілочки свіжого чебрецю
Варіація на тему «Ледачих голубців» рецепт:
- Сушені гриби заливаємо водою, доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні хвилин 20. Бульйон грибний не виливати !.
- Капусту ріжемо на квадратики.
- Дрібно ріжемо цибулю, а рис, попередньо промивши, заливаємо окропом на 15 хвилин.
- Розігріваємо в глибокій сковороді олію. Спочатку обсмажуємо до золотистого кольору цибулю. Потім злегка обсмажуємо капусту. Вливаємо до неї бульйон від грибів, накриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 20 до напівготовності.
- Викладаємо капусту в миску, щоб охолола. Включаємо духовку на 180 градусів.
- Змішуємо напівготовий рис, гриби, фарш і майоран. Солимо й перчимо. Змішуємо з капустою.
- Викладаємо рівним шаром у вогнетривку форму. Зверху заливаємо соусом: змішуємо бульйон, сметану і томатну пасту. Викладаємо зверху гілочки чебрецю, щоб потім було зручно їх прибрати. Ставимо в духовку приблизно на 25 хвилин — до рум'яної скоринки.
- Запіканка готова! Вона вийде дуже соковитою і ніжною. Зверху посипаємо зеленню.
