google search
Корисні сайти:

Вареники з суницею


Вареники з суницею

Вареники з суницею

Вареники з суницею

Пропоную приготувати вареники з суницею. Готувати вареники з солодкою суницею складно: вона так і норовить витекти. Але є деякі хитрощі і прийоми, про які ви тут дізнаєтесь.

Вареники інгредієнти на 20 штук:

    1. 1 скл. кефіру
    2. 1 яйце
    3. ½ ч.л. солі
    4. ½ ч.л. соди
    5. 350-400 гр. борошна

Для начинки:

  1. 1 cкл. суниці
  2. 50-70 гр. цукрового піску


Вареники з суницею рецепт:

  1. Чистимо ягоди суниці від плодоніжки. Відкладаємо їх в сторону. Ні в якому разі не змішуємо попередньо з цукром.
  2. Збиваємо кефір, яйце і сіль. Соду поки не додаємо.
  3. Замішуємо тісто: воно має бути щільним, еластичним, але не таким щільним, як на пельмені.
  4. На дошку висипаємо дві столові ложки борошна, додаємо соду. На дошку, присипану такою сумішшю викладаємо тісто, і гарненько його вимішуємо, поки тісто не забере все борошно.
  5. Потім скачуємо тісто в кулю, накриваємо миски і відставляємо в сторону на півгодини. За цей час нам потрібно закип'ятити воду в каструлі з найширшим діаметром.
  6. Вода в каструлі скипіла до «білого». Далі працюємо максимально швидко. Ділимо тісто на дві частини. Одну розгортаємо в товстеньку ковбаску. Нарізаємо на шматочки розміром зі сливу. Зрізи злегка мокаємо в борошно. Розкачуємо, але воно має бути досить товстим — інакше начинка витече.
  7. На долоню кладемо кружечок тіста, в центр чайну ложку ягід і пів чайної ложки цукрового піску. Перший зачіп робимо зверху, а потім защипуємо тісто з країв до центру. Тісто дуже сильно не відтягаємо.
  8. Перша партія готова — відправляємо в окріп.
  9. Ось тут потрібно проявити вправність. В загальному вареники варяться на сильному вогні три хвилини. Нам потрібно, щоб зварилося тісто. Кожні 30 секунд перевертаємо вареники, наприклад, вилкою для м'яса. Злегка натиснемо на гребінець вареника, і він перевернеться. Таким чином потрібно перевернути вареники 3-4 рази.
  10. Готові вареники викладаємо на чисту дошку, щоб вони злегка охолонули і підсохли. Приступаємо до ліплення та варіння другої партії.
  11. Солодкі вареники не потребують супроводу. А їсти їх потрібно так само, як і манти: гарячими, злегка надкусив краєчок тіста і втягнувши в себе солодкий сік начинки. До речі, це тісто годиться і для галушок, які подаються з топленим маслом і сметаною.
  12. Шкода, що не можна заморозити такі вареники. От було б здорово зварити їх в січні, щоб відчути всі аромати літнього дня! Але, на жаль, потече начинка. Будемо насолоджуватися влітку тут і зараз. Замість суниці можна використовувати ожину, малину і червону смородину.
  13. Смачного !






coded by nessus

Share

Комментировать