google search
Корисні сайти:

Вареники з квасолею, картоплею і сиром


як зробити вареники

рецепт вареників

Вареники з картоплею рецепт

Пропоную приготувати польське блюдо — вареники з начинкою з білої квасолі, картоплі, сиру і ароматних трав.

Вареники з сиром інгредієнти:

Для начинки:

    1. 100 г. дрібної білої квасолі
    2. 4 шт. картоплі
    3. 80 г. сиру
    4. 1 шт. ріпчастої цибулі
    5. 1.5 ст.л. олії
    6. 0.5 ч.л. сушеного чебрецю
    7. 0.5 ч.л. сушеного орегано
    8. перець чорний мелений
    9. сіль

Для тіста:

    1. 3 скл. пшеничного борошна
    2. 2 шт. яєчного жовтка
    3. 1.5 ст.л. вершкового масла
    4. сіль
    5. 190 мл. молока

додатково:

  1. 1 шт. ріпчастої цибулі
  2. 3 ст.л. олії
  3. 5 г. кропу
  4. 150 г. сметани
  5. сіль (для варіння вареників)


Рецепт вареників:

  1. Замочуйте квасолю у воді на ніч.
  2. Квасолю промивайте, заливайте водою в співвідношенні 1: 5, доведіть до кипіння, вогонь зменшіть і готуйте на повільному вогні до м'якості. Злийте зайву рідину.
  3. Розімніть квасолю в пюре.
  4. Картоплю очистьте, варіть до готовності, розімніть в пюре.
  5. До картопляного пюре додайте сир, перемішайте.
  6. До картопляно-сирної маси додайте квасолеве пюре, знову перемішайте.
  7. Нарізану на маленькі кубики цибулю обсмажуйте на сковороді до м'якості.
  8. До начинки для вареників додайте обсмажену цибулю, сіль і мелений чорний перець за смаком, чебрець і орегано.
  9. Начинку перемішайте.
  10. Готуйте тісто. У миску просійте борошно, додайте жовтки, сіль, розтоплене вершкове масло.
  11. Потім додайте тільки що закипіле молоко, замісіть тісто. Тісто накрийте і дайте йому постояти близько 15 хвилин, потім ще трохи вимісіть тісто.
  12. При ліпленні вареників за потребою використовуйте борошно, я не використовувала. Беру половину тіста, тонко розкочують. Вирізаю за допомогою склянки або вирубки кружечки.
  13. При ліпленні вареників за потребою використовуйте борошно. Беріть половину тіста, тонко розкочуйте. Виріжте за допомогою склянки кружечки.
  14. На кожен кружечок викладіть начинку, складіть навпіл, защипніть краї. З тіста що лишилось також зліпіть вареники.
  15. У каструлю налийте близько 2-х літрів води, посоліть до смаку, доведіть до кипіння. У воду опустіть вареники (варіть їх в кілька прийомів), час від часу помішуйте. Готуйте вареники приблизно 8 хвилин після того, як вони спливуть, виймайте з допомогою шумівки в миску. Поки готуються вареники, обсмажуйте цибулю на рослинній олії. Вареники поливайте засмажкою, посипайте нарізаним кропом. Подавайте вареники зі сметаною.
  16. Приємного вам апетиту!


Share

Комментировать