Мій кулінар

рецепт вареників

Вареники з курячою печінкою

Вареники інгредієнти:

Коли хочеться чогось смачного і корисного, не смаженого. М'яке картопляно-сирне тісто, ніжна запашна начинка. Спробуйте! Все робиться швидко.

1. 200 г. картопляного пюре (з 3-х невеликих картоплин)
2. 150 г. сиру
3. 1 куряче яйце
4. 200-250 г. пшеничного борошна (в залежності від вологості сиру і величини яйця)
5. 1 ч.л. солі (½ ч. л. — в тісто, ½ ч.л. — в начинку)
6. 4 ст.л. олії
7. 200 г. курячої печінки
8. 1 шт. ріпчастої цибулі (маленька цибулина)
9. 2 ст.л. сметани (в начинку )
10. 1 ч.л. чебрецю (сухого в начинку)

Рецепт вареників:

1. Картоплю миємо, чистимо, варимо, мнемо в пюре з двома столовими ложками рослинного масла і охолоджуємо.
2. Змішуємо в мисці яйце, сир, картопляне пюре. Додаємо борошно з ½ ч. л. солі і замішуємо м'яке тісто. Формуємо з тіста кулю, загортаємо у плівку і прибираємо в холод хвилин на 40.
3. Печінку пропускаємо через м'ясорубку разом з цибулиною, обсмажуємо до зміни кольору на рослинній олії, додаємо сіль і чебрець, перемішуємо. Охолоджуємо і вмішуємо сметану, пробуємо на сіль.
4. Тісто скочується ковбаскою, ріжемо на шматочки, розгортаємо кожен шматочок в маленькі коржики і кладемо ложкою фарш.
5. Ліпимо варенички будь-яким знайомим і зручним способом.
6. Відварюємо в киплячій підсоленій воді і подаємо з обсмаженою у вершковому маслі цибулею або зі сметаною.
7. Приємного вам апетиту!