google search
Корисні сайти:

Вареники з картоплею та грибами


вареники з картоплею та грибами

вареники з картоплею та грибами

Вареники з картоплею

Вареники з картоплею та грибами інгредієнти:

  1. 1 яйце
  2. 1 ст. води для тіста
  3. 2 л. води для варіння вареників
  4. борошна щоб вистачило для замісу тіста і жменьку для розкочування
  5. сіль за смаком
  6. 4 шт. картоплі
  7. 200-300 гр. грибів
  8. перець чорний мелений за смаком

Вареники з картоплею рецепт:


  1. Починайте з тіста. Вийде приблизно по 20 вареників з кожною начинкою. У ємність розбийте яйце.
  2. Додайте склянку води кімнатної температури, 2 щіпки солі, перемішайте.
  3. Додайте борошно і відразу значну кількість, щоб замісити круте тісто.
  4. Як тісто сформуєте в комок, викладайте на стіл, добре посипаний борошном.
  5. Гарненько його ще переминайте до однорідного стану.
  6. Накрийте плівкою, щоб не підсохло і залиште його на пів годинки “дійти”.
  7. За ці пів години зробіть начинки, буде дві: просто з картоплею, та з картоплею та грибами. Для цього почистіть картоплю.
  8. Тріть її на крупній тертці.
  9. Гарненько відіжміть.
  10. Посоліть і поперчіть за смаком.
  11. Перемішайте і картопляна начинка для вареників готова. За бажанням можна додати дрібно нарізану цибульку, зелень і шматочок вершкового масла (будуть більш ніжними і соковитими).
  12. Тепер приступайте до другої начинки. Трохи розморозивши, розділіть їх.
  13. Наріжте на більш дрібні шматочки, помістіть в друшляк, промийте, шматочки льоду розморозьте, вижміть.
  14. До грибів додайте частину картопляної начинки, трохи солі, перемішайте. Друга начинка теж готова (за бажанням можна додати також зелень, цибулю, шматочок вершкового масла).
  15. Знову приступайте до тіста: за час, поки воно полежало, стало м'якше, рівніше, красивіше.
  16. Забирайте плівку і переминайте його на поверхні, посипаною борошном для еластичності.
  17. Відріжте шматочок тіста.
  18. Сформуйте його у вигляді джгута (ковбаски).
  19. І розрізайте на рівні шматочки (в залежності як нарізати, майбутні вареники можуть вийти різного розміру). Коли є час нарізайте поменше розміром, а коли немає часу — більшим, тоді вареники виходять великими.
  20. Кожен шматочок примніть
  21. Розкочуйте в коржики, але не дуже тонко для того, щоб при варінні вареники не розірвались.
  22. На кожен коржик викладайте начинку, зокрема картопляно-грибну.
  23. На долоню покладіть коржик з начинкою і акуратно сформуйте вареник і з'єднайте краї.
  24. Щоб краї не роз'єдналися, краї вареника згорніть візерунком.
  25. Також зробіть вареники з картопляною начинкою.
  26. Щоб не переплутати складіть вареники на різні поверхні
  27. У каструлю налийте води, посоліть (можна додати лавровий листочок), доведіть до кипіння, киньте акуратно вареники якоїсь однієї начинки, періодично помішуючи до закипання, щоб не прилипали до дна каструлі.
  28. Після того, як вареники спливли варіть ще хвилин п'ять, один можна витягнути на пробу (якщо картопля не хрумтить, значить готово!).
  29. Шумівкою дістаньте вареники на тарілку, перемішайте їх з вершковим маслом, можна просто додати сметанки і нарешті-то можна приступати до їх поїдання! Домашні будуть задоволені, смачного!






coded by nessus

Share

Комментировать