вареники з грибами
Вареників з картоплею
Вареники з картоплею інгредієнти:
- 6 шт. картоплі (великої)
- 200 г. яловичої печінки
- 150 г. грибів
- 2 шт. ріпчастої цибулі
- 100 г. вершкового масла
- 2 ст.л. солі
- 1 ч.л. суміші спецій
- 3,5 скл. пшеничного борошна
- 1 куряче яйце
- 4 л. води (200 мл. у тісто, інша для варіння)
- 1 ст.л. коньяку
Вареники з картоплею рецепт:
- У миску влити склянку води, вбити яйце, додати чайну ложку солі, перемішати.
- Ввести просіяне борошно.
- Замісити еластичне тісто, прибрати в пакет.
- Через 20 хвилин вимісити тісто ще раз, воно стане гладким і однорідним. Щоб не завітрилось прибрати в пакет.
- Печінку нарізати, цибулю нашаткувати. Обсмажити на вершковому маслі хвилин 10, печінка залишиться ніжною, головне її не пересушити!
- Посолити, додати спеції, вимкнути вогонь, влити коньяк для аромату і смаку, перемішати, печінка дуже «дружить» з ним))
- Відварити картоплю в підсоленій воді. Злити воду.
- Потовкти картоплю, нарізати дрібно гриби, прокрутити через м'ясорубку печінку.
- Перемішати. Начинка готова.
- І як зазвичай — шматочок тіста розкачати в джгут, нарізати на шматки, розкачати коржики, начинити, зліпити вареники.
- Начинку для зручності можна ущільнити. Вареники готові, вода закипає...
- У киплячу воду опустити вареники, перемішуючи, щоб не прилипли до дна. Як тільки спливли — відразу діставати.
- Рекомендується змастити вареники вершковим маслом. Вареники з картоплею, печінкою та грибами готові! Пригощайтеся!
- Також можна обсмажити цибулю і подавати з солоним горіхом.
- Приємного вам апетиту!