Мій кулінар

вареники з грибами

Вареників з картоплею

Вареники з картоплею інгредієнти:

1. 6 шт. картоплі (великої)
2. 200 г. яловичої печінки
3. 150 г. грибів
4. 2 шт. ріпчастої цибулі
5. 100 г. вершкового масла
6. 2 ст.л. солі
7. 1 ч.л. суміші спецій
8. 3,5 скл. пшеничного борошна
9. 1 куряче яйце
10. 4 л. води (200 мл. у тісто, інша для варіння)
11. 1 ст.л. коньяку

Вареники з картоплею рецепт:

1. У миску влити склянку води, вбити яйце, додати чайну ложку солі, перемішати.
2. Ввести просіяне борошно.
3. Замісити еластичне тісто, прибрати в пакет.
4. Через 20 хвилин вимісити тісто ще раз, воно стане гладким і однорідним. Щоб не завітрилось прибрати в пакет.
5. Печінку нарізати, цибулю нашаткувати. Обсмажити на вершковому маслі хвилин 10, печінка залишиться ніжною, головне її не пересушити!
6. Посолити, додати спеції, вимкнути вогонь, влити коньяк для аромату і смаку, перемішати, печінка дуже «дружить» з ним))
7. Відварити картоплю в підсоленій воді. Злити воду.
8. Потовкти картоплю, нарізати дрібно гриби, прокрутити через м'ясорубку печінку.
9. Перемішати. Начинка готова.
10. І як зазвичай — шматочок тіста розкачати в джгут, нарізати на шматки, розкачати коржики, начинити, зліпити вареники.
11. Начинку для зручності можна ущільнити. Вареники готові, вода закипає...
12. У киплячу воду опустити вареники, перемішуючи, щоб не прилипли до дна. Як тільки спливли — відразу діставати.
13. Рекомендується змастити вареники вершковим маслом. Вареники з картоплею, печінкою та грибами готові! Пригощайтеся!
14. Також можна обсмажити цибулю і подавати з солоним горіхом.
15. Приємного вам апетиту!