google search
Корисні сайти:

Вареники з капустою або картоплею


Вареники з капустою або картоплею

Вареники з капустою або картоплею

Вареники — національне українське блюдо з тіста та начинкою. Схоже на пельмені, тільки більшого розміру. В якості начинок використовують капусту, картоплю, сир, вишню, чорницю та інші наповнювачі.

Складові тіста:

  1. яйце куряче — 1 штука;
  2. борошно пшеничне — 1000 г;
  3. вода — 300 г.

для начинки:

  1. пюре з картоплі або…
  2. капуста білокачанна — 500 г;
  3. рослинна олія — 4 столові ложки;
  4. сіль за смаком.

для сервіровки:

  1. цибуля ріпчаста — 500 г;
  2. рослинна олія — 6 столових ложок;
  3. сіль за смаком;
  4. сметана.

Приготувати круте прісне тісто.

Щоб не ділити вареники з картоплею та вареники з капустою на 2 рецепта, опишу все в одному місці. Адже різниця-то тільки в начинці.


Капустяна начинка.

Капусту нашаткувати, обсмажити на рослинному маслі 25-30 хвилин на середньому вогні під закритою кришкою, періодично перемішуючи. За 2-3 хвилини до закінчення посолити.

Картопляна начинка. Приготувати картопляне пюре.

На цьому етапі можна підсмажити нашатковану півкільцями ріпчасту цибулю і додати його в капустяну і картопляну начинки.

Тісто скачати в ковбаску, нарізати шматочками величиною з грецький горіх, розкачати у вигляді маленьких круглих млинців. У середину кожного кружка з тіста покласти 1 столову ложку начинки. Краї тіста защипати косичкою.

Цибулю почистити від лушпиння, нарізати півкільцями і обсмажити на олії до золотистого кольору. У процесі смаження посолити.

У широку каструлю з киплячою, підсоленою водою покласти вареники. Варити до спливання, приблизно 6-8 хвилин.

Готові вареники дістати з каструлі шумівкою, змазати вершковим маслом, посипати обсмаженою цибулею і подати до столу.

До вареників подати сметану.







coded by nessus

Share

Комментировать