Вареники з грибами

 

Вареники з грибами інгредієнти:

 

 

Для тіста вам знадобиться:

1. 2 склянки борошна;
2. 0.5 чайної ложки солі;
3. 2 столові ложки рослинної олії;
4. 1 склянку окропу;

Для начинки:

1. Шампіньйони — близько 600 г;
2. Цибуля ріпчаста — 2 штуки;
3. Рослинна олія для обсмажування.

Вареники з грибами рецепт:

1. Просійте в миску борошно, додайте сіль і перемішайте.
2. Зробіть в центрі борошняної гірки лунку, додайте рослинне масло і окріп.
3. Розмішайте.  В результаті мають вийти борошняні грудки різного калібру.
4. Дайте трохи охолонути, щоб тісто перестало бути обпікаюче гарячим і гарненько вимісіть до однорідно-гладкого тіста.  Спочатку місіть в мисці, а коли грудки зберуться в єдину масу, викладіть на стіл і хорошенечко помніть-потріть до приємної гладкої консистенції.
5. Якщо буде прилипати, припорошіть робочий стіл борошном, але, як правило, борошна або взагалі не потрібно, або буквально 1 столова ложка тому тісто не липке.
6. Накрийте миску з тістом тарілочкою і дайте відпочити 15 — 20 хвилин.  Для начинки дрібно поріжте гриби і цибулю.
7. Розігрійте на сковорідці трохи рослинного масла і обсмажте спочатку нарізану цибулю до прозорості, потім додайте нарізані гриби і обсмажуйте все разом до готовності грибів та сухості фаршу.
8. У процесі обсмажування гриби дадуть сік, обсмажуйте до тих пір, поки сік не випарується повністю, при бажанні можна навіть і трохи довше, щоб гриби злегка зажарились.  Посоліть за смаком.  Зніміть сковорідку з вогню і дайте повністю охолонути (до кімнатної температури).
9. Ну а далі потрібно зліпити вареники.
10. Відваріть вареники в злегка підсоленій воді.  Варяться дуже швидко (буквально 3 — 5 хвилин) тому  начинка всередині вже готова і потрібно тільки довести до готовності тісто.
11. Готові вареники дістаньте шумівкою, складіть в миску і обов'язково змастіть рослинним або вершковим маслом, щоб вони не склеїлися.

P.S. Дуже смачно зі сметанкою, а можна і просто так.

Related posts

• Вареники з вишнею
• Голубці з маслятами
• Млинцеві "вузлики" з куркою і грибами
• Нижегородські пельмені з грибами
• Жульєн з білих грибів
• Десерт із маскарпоне з полуницею
• Салат з куркою і кедровими горішками
• Мигдальні тістечка з лимоном
• Салат з моркви і селери з естрагоном
• Курячий терин з в'яленими томатами

coded by nessus