google search
Корисні сайти:

Вареники з гречкою і грибами


Вареники з гречкою і грибами

Вареники з гречкою і грибами

Вареники з гречкою і грибами

Вареники з гречкою і грибами — недороге, але неймовірно смачне задоволення. Якщо не додавати в тісто яйце, а в начинку — вершки, вареники вийдуть пісними.

Вареники інгредієнти:

  1. 1 скл. борошна
  2. 1 скл. гречки
  3. жменя сушених грибів
  4. 1 яйце
  5. 1 цибулина
  6. 1 зубчик часнику
  7. трохи жирних вершків
  8. сіль
  9. перець
  10. рослинна олія
  11. зелена цибуля і петрушка


Вареники з гречкою і грибами рецепт

  1. Приготувати начинку для вареників. Гриби залити водою і поставити на середній вогонь.
  2. Гречку перебрати, залити водою (у співвідношенні 1:2) і поставити на плиту. За великим рахунком нам потрібна звичайна гречана каша з грибами, хіба що гречці не треба бути розсипчастою, а скоріше, навпаки.
  3. Поки варяться гречка і гриби, приготувати тісто для вареників. З борошна, яйця, солі і півсклянки води замісити тісто, скачати його в кулю і прибрати під рушник, щоб не засохло.
  4. Відварені гриби дістати з бульйону (бульйон можна зберегти для приготування інших страв), дрібно їх нарізати.
  5. На сковороді розігріти олію, додати гриби, трохи обсмажити, додати нарізані цибулю і часник.
  6. Смажити до м'якості цибулі, а потім додати готову гречку. Перемішати, додати вершки, щоб начинка вийшла трохи клейка. Трохи прогріти і зняти з вогню.
  7. Тісто розділити на кілька частин, розкачати до товщини 1,5-2 мм.
  8. Вирізати кола діаметром приблизно 7 см. Традиційно робити це краще гранчастим стаканом.
  9. Викласти на кожне коло з тіста приблизно по чайній ложці начинки і зліпити вареники.
  10. Опустити вареники в киплячу підсолену воду і варити після спливання 2-3 хвилини.
  11. Подавати, поливши розтопленим салом, посипавши шкварками і нарізаною зеленню.
  12. Якщо після приготування вареників у вас залишиться начинка (а таке трапляється дуже часто), можна приготувати з неї бургери — начинка для цього достатньо липка і добре тримає форму. Необхідно сформувати котлетки, обваляти їх у борошні і обсмажити в розігрітому рослинному маслі.
  13. Для пісних вареників в тісто не потрібно додавати яйце, але тоді тісто розкатувати треба трохи товщим, щоб воно не розвалилося при варінні. У начинку можна зовсім не додавати вершків і, звичайно, подавати вареники потрібно не з салом, а з одним з пісних соусів, наприклад, грибним або з солоних огірків, або просто поливши вареники хорошою оливковою олією...
  14. Готово! Приємного апетиту !.

P.S. Вы готовили когда-нибудь голубцы из говядины? Еще нет, тогда записываем рецепт и вперед.







coded by nessus

Share

Комментировать