google search
Корисні сайти:

Ванільний кекс з родзинками


Кекс з родзинками

Кекс з родзинками

Кекс з родзинками

«Основний інгредієнт, який робить кекс ніжним і розсипчастим, — це вершкове масло. Збиваючи масло з цукром, а потім і з яйцями, ми додаємо в тісто для кексу повітря — саме воно при випічці буде нагріватися, розширюватися і піднімати тісто. Чим краще збити масло, тим вище підніметься кекс, — розповідає Ірина Чадеєва, кулінарний блогер і автор книги «Пироговедение для начинающих». — Ніколи не місіть кексове тісто довго! Це призводить до посилення клейковини, кекс вийде щільним і «затягнутим». Чим «слабкіше» борошно — тим краще для кексу ». Отже, робимо правильний кекс.

Кекс з родзинками інгредієнти:

  1. 150 гр. масла
  2. 150 гр. цукру
  3. 2великих яйця
  4. 150 гр. борошна
  5. 100 гр. родзинок
  6. ½ скл. міцного чаю
  7. розпушувач
  8. 10 гр. ванільного цукру (1 пакетик)
  9. ½ скл. міцного чаю
  10. цукрова пудра
  11. форма 10×20 см, змащена маслом і посипана борошном.


Як спекти кекс:

  1. Родзинки (Ізюм) замочіть в половині склянки міцного чаю на півгодини-годину.
  2. Для тіста всі продукти повинні бути кімнатної температури. Покладіть в миску масло, посипте його цукром і ванільним цукром і збивайте на максимальній швидкості міксера кілька хвилин, поки масло не посвітлішає.
  3. Додайте одне яйце і продовжуйте збивати. Маса спочатку стане рідкою, а потім загусне і буде схожою на масляний крем.
  4. Влийте ще одне яйце і знову збивайте до загустіння.
  5. Всипте попередньо віджаті родзинки і розмішайте міксером або ложкою.
  6. Додайте борошно, просіяне з розпушувачем і перемішайте міксером на низькій швидкості, поки не вийде гладке тісто.
  7. Викладіть тісто у форму, випікайте при 170 ° С близько години. Перевірте готовність лучиною.
  8. Готовому кексу дайте постояти у формі близько десяти хвилин, а потім вийміть його і остудіть на решітці. Ще теплий кекс посипте цукровою пудрою через ситечко.
  9. Тепер кличте гостей — та що там, не кличте ніяких гостей, а скоріше насолоджуйтеся самі.






coded by nessus

Share

1 коментар

  • Юлія:

    Підкажіть будь ласка чому при додавані яєць маса відслоюється?

Комментировать