Ванільне морозиво на жовтках

Домашній рецепт морозива

Ніжне вершкове морозиво що тане в роті — улюблений десерт, як для дітей, так і для їх батьків. Звичайно ж, в будь-якому магазині ці популярні ласощі представлені у величезному асортименті. Але все ж приготувати його самостійно набагато приємніше, та й для здоров'я корисніше.

Морозиво інгредієнти:

1. 1 л. молока
2. 5 шт. яєчних жовтків
3. 1-1,5 скл. цукру
4. 100 гр. вершкового масла
5. 1 ст.л. крохмалю
6. 1/3 ч.л. ваніліну

Морозиво рецепт:

1. Молоко бажано використовувати сільське. Але якщо його немає, підійде і магазинне. Жирність краще вибирати максимальну, звичайно, якщо ви не дотримуєтеся дієти. В першу чергу відокремте жовтки від білків. Цукор з'єднайте з крохмалем.
2. Жовтки ретельно розітріть з цукром, додайте ванілін. Влийте приблизно стакан холодного молока і ще раз розмішайте. У вас повинна вийти маса, що по густоті нагадує рідку сметану. Можливо, молока знадобиться трохи менше. Це залежить від кількості цукру.
3. Його додавайте, орієнтуючись на свій смак. 1,5 склянки зроблять морозиво дуже солодким. Якщо не любите надто солодке морозиво, краще покласти його трохи менше.
4. Молоко закип'ятити, додайте олію. Влийте тонкою цівкою солодку масу що вийшла, весь час безперервно перемішуючи ложкою. Як тільки маса ще раз закипить, відразу ж знімайте з плити. Підготуйте велику ємність з холодною водою.
5. Опустіть каструлю з молоком в неї і продовжуйте перемішувати, поки суміш не охолоне. Не бійтеся, на це у вас піде трохи часу, можливо, близько 15 хвилин.
6. Готову суміш можна переливати в спеціальні ємності і відправляти в морозилку. Через кілька хвилин, дістаньте суміш з морозилки і перемішуйте час від часу. За бажанням в морозиво на жовтках можна додати шматочки ягід, шоколад, цедру лимона або апельсина.
7. Всі добавки кладуть в суміш на останньому етапі приготування. Після того, як морозиво повністю застигне, перекладіть його в креманки і подавайте до столу.