Мій кулінар

Смачні рецепти для Вашої кухні

Menu
  • Карта сайту
  • Салати
  • Фоторецепти (new)
    • Випічки
    • Других страв
    • Салатів і закусок
  • Інфо про проект
Menu

Творожно-вершкове тістечко «Біла ніч»

Posted on 17.01.2011 by admin

Творожно-вершкове тістечко "Біла ніч"
Творожно-вершкове тістечко "Біла ніч"

Ніжне, легке тістечко, навіть можна сказати — повітряне. Тонкий шар пісочного тіста. Начинка сирно-вершкова з тонким ароматом лимона.

Інгредієнти:

  1. борошно — 1,5 скл.
  2. цукор (1 скл — . начинка, 0,3 скл — . тісто) — 1,3 скл.
  3. масло вершкове — 150 г
  4. яйце — 2 шт
  5. сода — 0,5 ч. л.
  6. маса сирна (близько 20%, солодка) — 200 г
  7. сир (2 — 5%) — 550 г
  8. желатин — 15 г
  9. сливки (33%) — 500 мл
  10. цедра лимона (натерта на дрібній тертці, кількість — за бажанням)
  11. вода — 0,5 скл.

  1. Робимо тісто. Змішуємо борошно, цукор, яйця, соду (її попередньо потрібно погасити). Якщо є час, краще прибрати його в холодильник приблизно на півгодини.
  2. Ділимо тісто на дві частини, приблизно 2 / 3 випікаємо у формі до золотистого кольору. Це буде основа. Тісто, що залишилося (для крихти) можна викласти просто на деко, вистелений папером для випічки, розрівняти і випекти, після того, як охолоне, перетворити на крихту (просто перетерти руками, не дуже дрібно).
  3. Форму, в якій випікали базу, застеляємо харчовою плівкою. Кладемо в неї остиглий корж.
  4. Робимо начинку. Змішуємо сирну масу, сир, цукор, цедру. У мене сирна маса була «З цукатами»,проте виявилася звичайна, біла, цукати схоже, виробники з'їли.
  5. Желатин приготовляемо відповідно до інструкції на упаковці, розводимо в половині склянки води. Додаємо желатин в начинку, помішуючи. Збиваємо вершки, акуратно перемішуючи, додаємо в начинку.
  6. Далі викладаємо начинку поверх коржа.
  7. Зверху висипаємо крихту.
  8. На ніч ставимо в холодильник. Вранці виймаємо. У мене плівка лягла трохи криво, тому краєчок вийшов нерівний. До речі, невеличке зауваження щодо сиру.
  9. Коли збиваю начинку в комбайні, вона виходить однорідна. Коли міксером — залишаються видними крупинки сиру. Не знаю, з чим пов'язаний такий ефект.
  10. Далі заварюємо чай / кава, беремо тістечко і — насолоджуємося.
  11. Приємного апетиту, міцного здоров'я і гарного настрою!
    Share

    Залишити відповідь Скасувати відповідь

    Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

    google search

    Переглянути Всі теґи

    Корисні сайти:

    ©2021 Мій кулінар | WordPress Theme by Superbthemes