Цибулевий суп
Інгредієнти на 2 порції:
- 600 гр. цибулі
- 100 гр. вершкового масла
- 1/5 л. яловичого бульйону
- 2 гілочки чебрецю
- 2 шт. лаврового листа
- 4 скибочки багету
- 150 гр. сиру грюйєр або чеддер
- сіль, мелений чорний перець.
Цибулевий суп
- Лук ріжемо тонкими чверть-кільцями.
- У каструлі з товстим дном розігріваємо вершкове масло, як тільки воно розтануло, кидаємо цибулю. Важливо не пропустити момент, інакше масло згорить.
- Перемішаємо, додамо лавровий лист і чебрець. Тушкуємо на маленькому вогні 20 хвилин, періодично помішуючи.
- Цибуля повинна стати коричневою. А на дні утворяться карамельки.
- Заливаємо цибулю гарячим бульйоном. Лопаточкою зіскрібаємо карамельки з дна і залишаємо на маленькому вогні варитися годину без кришки.
- В даному рецепті використайте яловичий бульйон. Курячий тут менш вдалий, але можна використовувати і його.
- На худий кінець можна варити на воді, але аромат буде вже, звичайно, не той. Якщо є час, зваріть свіжий бульйон.
- Коли суп увариться до темно-коричневого кольору. Перчимо та солимо.
- Хліб необхідно підсмажити. Якщо лінь класти 4 шматочки в духовку, використайте тостер.
- Суп розливаємо по жароміцним горщикам або формочках.Сир тремо на дрібній тертці і ділимо навпіл. Поділяємо порівну між горщиками половину сиру, засипаємо його всередину.
- Зверху кладемо підсушені шматочки хліба.
- Засипаємо другою половиною сиру (знову ж, поділивши між горщиками).
- Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 10. Якщо у вас є гриль, то ставте під гриль на 8-10 хвилин.
- Виймаємо, даємо трохи охолонути і подаємо.
Приємного апетиту !
P.S. Если Вы планируете строительство или ремонт тогда Вам понадобятся инструменты для строительства.
