Цибулевий суп

Цибулевий суп

Інгредієнти на 2 порції:

1. 600 гр. цибулі
2. 100 гр. вершкового масла
3. 1/5 л. яловичого бульйону
4. 2 гілочки чебрецю
5. 2 шт. лаврового листа
6. 4 скибочки багету
7. 150 гр. сиру грюйєр або чеддер
8. сіль, мелений чорний перець.

Цибулевий суп

1. Лук ріжемо тонкими чверть-кільцями.
2. У каструлі з товстим дном розігріваємо вершкове масло, як тільки воно розтануло, кидаємо цибулю. Важливо не пропустити момент, інакше масло згорить.
3. Перемішаємо, додамо лавровий лист і чебрець. Тушкуємо на маленькому вогні 20 хвилин, періодично помішуючи.
4. Цибуля повинна стати коричневою. А на дні утворяться карамельки.
5. Заливаємо цибулю гарячим бульйоном. Лопаточкою зіскрібаємо карамельки з дна і залишаємо на маленькому вогні варитися годину без кришки.
6. В даному рецепті використайте яловичий бульйон. Курячий тут менш вдалий, але можна використовувати і його.
7. На худий кінець можна варити на воді, але аромат буде вже, звичайно, не той. Якщо є час, зваріть свіжий бульйон.
8. Коли суп увариться до темно-коричневого кольору. Перчимо та солимо.
9. Хліб необхідно підсмажити. Якщо лінь класти 4 шматочки в духовку, використайте тостер.
10. Суп розливаємо по жароміцним горщикам або формочках.Сир тремо на дрібній тертці і ділимо навпіл. Поділяємо порівну між горщиками половину сиру, засипаємо його всередину.
11. Зверху кладемо підсушені шматочки хліба.
12. Засипаємо другою половиною сиру (знову ж, поділивши між горщиками).
13. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 10. Якщо у вас є гриль, то ставте під гриль на 8-10 хвилин.
14. Виймаємо, даємо трохи охолонути і подаємо.

Приємного апетиту !
P.S. Если Вы планируете строительство или ремонт тогда Вам понадобятся инструменты для строительства.