google search
Корисні сайти:

Цибулевий соус


Цибульний соус

Цибульний соус

У цього соусу пікантний смак і колір золотистого луку. Цей соус рекомендується подавати до відварного м'яса.

Інгредієнти:

  1. Вершкове масло або маргарин 25 гр
  2. Борошно 20 гр
  3. Цибуля ріпчаста 50 гр (1 шт)
  4. Бульйон яловичий 400 мл
  5. Оцет бальзамічний 10 мл
  6. Сіль 0,25 чайної ложки
  7. Цукор 1,5 чайні ложки
  8. Цибулеве лушпиння з однієї цибулини .

Інструкції:

1. Підготувати продукти.

2. Цибулину очистити і дрібно нарізати.

3. У сковороді розігріти вершкове масло і всипати в розігріте масло 1 чайну ложку цукру. Цукор помішувати в розігрітій олії і довести до приємного бурштинового кольору, при цьому ви відчуєте запах карамелі.


4. Всипати в масло нашатковану цибулю, підсмажити цибулю.

5. Потім всипати борошно в сковороду з цибулею і все розмішати, дати 1 хвилину підсмажитися борошну

6. Влити бульйон і всипати лушпиння цибулі й розвести бульйон з цибулею і борошном. 7. Варити на повільному вогні при закритій кришці 10-15 хвилин, стежачи, щоб рідина сильно не википала. Якщо соус буде сильно густіти, додати трохи (2 столові ложки) ще бульйону, тобто вносити свою корекцію на швидкість випаровування бульйону.

8. Коли бульйон приготується і достатньою мірою загусне, процідити через сито, розтираючи ложкою.

9. У проціджений соус додати бальзамічний оцет, сіль і залишок цукру. Все добре розмішати.

10. Соуса виходить 250 мл

11. Соус цибулевий подавати до відварного м'яса.



Share

Комментировать