На цьому тижні пропонуємо вам приготувати традиційну удмуртську страву — перепеч. Готується це блюдо з різними начинками: м'ясом, капустою, грибами, картоплею, яйцем. Перепеча вважаються святковим блюдом, що подається на стіл тільки в гарячому вигляді.
Для приготування нам знадобиться:
- Борошно — 4 склянки
- 1 стакан молока або кефіру
- 2 яйця
- 1 ст.л. олії
- Сіль
- Фарш яловичий — 200 грам
- Гриби (печериці) — 200 грам
- Цибуля
Для начинки: обсмажити дрібно нарізані (або пропущені через м'ясорубку) гриби і цибулю, змішати фарш з грибами та цибулею, посолити і поперчити.
Готуємо прісне бездріжджове тісто. Змішуємо 1 склянки кефіру або молока, 2 яйця, додаємо дрібку солі.
Додаємо 1 ст.л. вершкового масла, борошно.
Замішуємо круте тісто.
Ділимо тісто, на невеликі колобки.
Розгортаєм тісто завтовшки 2 мм і вирізаємо з допомогою форми кружальця діаметром 10-12 мм.
Потім з кружечків робимо 'кошики': піднімаємо край і защипуємо його, тим самим формуємо бортик.
Викладаємо отримані 'кошики' на противень, змащений рослинним маслом.
Начиняємо кожен кошичок фаршем.
Заливаємо 'кошики' з фаршем омлетною масою (яйце, збите з молоком).
Ставимо противень в попередньо розігріту духовку й випікаємо 20-25 хвилин при t 200 °.
Смачного!
