google search
Корисні сайти:
Наша компания предлагает пластиковые окна в павшинской пойме.

Тістечка Париж-Брест


Тістечка Париж-Брест

Тістечка Париж-Брест

Тістечка Париж-Брест

Тістечка «Париж-Брест» готують з заварного тіста. У цьому рецепті для начинки готують крем з білого шоколаду зі збитими вершками, маскарпоне, малиною і лічі.

Тістечка Париж-Брест інгредієнти:

    1. 250 мл. води
    2. 150 гр. борошна
    3. 1 ч.л. солі
    4. 1 ч.л. цукру
    5. 100 гр. вершкового масла
    6. мигдальна крихта або пластинки
    7. 6 шт. яєць

Для крему:

    1. 300 гр. білого шоколаду
    2. 500 мл. вершків (жирністю 35%)
    3. 50-70 гр. свіжої малини
    4. 8 шт. лічі

Для соусу:

  1. 150-200 гр. малини
  2. 10 шт. лічі
  3. 500 гр. маскарпоне (для прикраси)


Тістечка Париж-Брест рецепт:

  1. У попередній вечір або мінімум за 3 години до приготування крему, робимо заготовку. Розтопити шоколад на водяній бані.
  2. Довести до кипіння половину вершків і додати до розтопленого шоколаду.
  3. Остудити, додати половину, від решти вершків, перемішати, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на ніч.
  4. Для приготування тіста у воду додайте сіль, цукор і масло шматочками, поставте на вогонь до кипіння. Борошно просіяти. Як вода закипить (і все масло розтопиться), зняти з вогню і додати, перемішуючи, борошна.
  5. Повернути на маленький вогонь, щоб злегка підсушити тісто — хвилини 3, також весь час помішуючи. На денці каструльки з'явиться невелика скоринка, а тісто злипнеться в гладку масу.
  6. До отриманої маси, ще гарячою, по одному вмішуємо 5 яєць поки не буде пластичної консистенції.
  7. Тепер використовуємо кондитерський шприц. У рецепті пропонувалося використовувати діаметр 12 мм, але можна і 11 мм.
  8. Спочатку треба було намалювати тістом два кільця (діаметр близько 18-20 см), одне в іншому, на тефлоновій основі, і зверху видавити центральне кільце. Але можете зробити маленькі кола (кожне тістечко з 3 кілець). Обмажте збитим яйцем (6-м за рахунком) і обсипте мигдальними пластинками.
  9. Поставте в духовку, розігріту до 250 С і тут же переведіть температуру до 160 С. Коли температура впаде до 160 градусів, випікати витвір до його впевненої коричневої золотистості. Десь після закінчення 45 хвилин, а може навіть більше, витягніть наші красені.
  10. Відріжте їм верхівки. І наповніть малиною і лічі.
  11. Дістаньте остиглу шоколадну суміш з холодильника і станьте обережно збивати віночком. Додайте в суміш пюре з малини та лічі.
  12. Потихеньку додайте маскарпоне. Начиніть тістечка кремом, зверху ще малину, накрийте зрізаними кришечками і посипте цукровою пудрою. Результат Вас приємно вразить.

P.S. Если Вам нужен не только вкусный, но и очень красивый торт для свадьбы, дня рождения, юбилея или для другого не менее важного праздника, тогда лучше чем торты на заказ Киев сложно что-то найти.



Share

Комментировать