Мій кулінар

тірамісу рецепт

Тірамісу

Популярний італійський десерт. Ніжний, повітряний, як хмара! У класичному рецепті «Тірамісу» використовуються курячі яйця. Якщо Ви боїтеся використовувати сирі яйця, можна замінити їх перепелиними (вони не схильні до сальмонельозу).

Якщо Вам не вдалося купити печиво Савоярді, можна приготувати бісквітні палички. Рецепт тут:
Бісквітні палички.

Якщо Ви не змогли купити маскарпоне (це вершковий сир), тут можна почитати, чим його замінити: Чим замінити Маскарпоне?.

Тірамісу інгредієнти:

1. 1. 4 шт. яєць (або 18 перепелиних)
   2. 100 г. цукру
   3. 500 г. маскарпоне
   4. 250 г. печива Савоярді (приблизно 34 штуки)
   5. 350 мл. кави (розчинної або звареної)
   6. порошок какао
   7. 2-3 ст.л. вина “Марсала” (або будь-якого іншого) або рому, лікеру, бренді, коньяк – це все за бажанням
   
   

Тірамісу розраховано на 6-9 порцій.

Тірамісу рецепт:

1. Відокремити білки від жовтків. Жовтки розтерти з цукром.
2. Додати маскарпоне, перемішати лопаткою або ложкою.
3. Білки збити в міцну піну.
4. Додати білки в жовтково-сирну масу, акуратно перемішати.
5. Палички занурити в холодну каву. Палички треба занурювати дуже швидким рухом, щоб вони не розмокнули. Каву приготуйте так, як Вам подобається (наприклад на 350 мл. 4 ч.л. кави). За бажанням, в каву можна додати вино, ром, лікер, бренді, або коньяк.
6. У форму щільно викласти палички, змочені в каві.
7. На палички викласти половину крему, розрівняти.
8. На крем знову викласти палички, змочені в каві.
9. На палички викласти крем, розрівняти.
10. Поставити в холодильник на 5-6 годин.
11. Потім посипати через сито какао.
12. Розрізати на порції.
13. Розрізати треба дуже акуратно, так як десерт дуже ніжний.
14. Приємного апетиту!

Думаю Вам будуть до вподоби і ці рецепти тірамісу:

Тирамису
Шоколадно-ванільний тірамісу
Тірамісу
Тирамису