google search
Корисні сайти:

Тірамісу: історія італійського десерту


тірамісу класичний

тірамісу

Тірамісу

Гурмани стверджують, що справжній тірамісу можна покуштувати тільки на його батьківщині — в Італії.

Найбільший десерт був виготовлений французькими кондитерами в 2009 році, його вага становила близько 1 тис. кг. Перед цим кухарі Швейцарії приготували ласощі, вагою 800 кг, а зроблені вони були у вигляді обрисів Італії. Дані факти лише підтверджують популярність тірамісу в усьому світі.

Герцогський суп

«Тягни мене вгору» — так дослівно звучить переклад назви десерту. Чи то через його калорійність, то чи через здатність піднімати настрій. З'їсти тірамісу на ходу або сидячи в парку — гастрономічний злочин, адже він — справжній аристократ.


Існує версія, що винайшли тірамісу в італійському місті Сієна в XVII столітті на честь герцога Медічі, який славився своєю любов'ю до солодкого і був справжнім гурманом. Десерт отримав назву «герцогський суп».

Друга версія говорить, що ласощі придумали в ресторані Le Beccherie (м. Тревізо) і стався цей факт в 70-і роки ХХ століття. У будь-якому випадку тірамісу — унікальна візитна картка Італії в кулінарному сенсі.

Класичний рецепт

Щоб переконатися в приналежності тірамісу апеннінському півострову, досить поглянути на перелік продуктів, що використовується при його приготуванні. Сир маскарпоне (ніжний вершковий сир родом з Ломбардії), яєчні жовтки, цукор, вино марсала (роблять його виключно на Сицилії), італійське печиво савоярді і еспрессо.

Варіації на тему

Так як не завжди можна знайти всі необхідні продукти для приготування «правильного» тірамісу, існує маса варіантів заміни основних інгредієнтів десерту. Замість маскарпоне, наприклад, використовують вершки і сир, замість савоярді — бісквітне печиво, а марсала замінює лікери амаретто або бейліс. Існує навіть тірамісу із зеленим чаєм — такий собі японський погляд на десерт.

Але головна умова при приготуванні — це його неповторна легкість і ніжність. Лише тоді десерт можна називати тірамісу.







coded by nessus

Share

Комментировать