google search
Корисні сайти:

Террін з курки


Террін з курки

Террін з курки

На відміну від класичного сільського терріна, це досить легке, майже дієтичне блюдо, хоча, звичайно, вам ніхто не перешкодить добавити до блюда бекон або копченості.  Подавати ж цей террін найкраще холодним, з соусом на основі майонезу (наприклад, з естрагоном) або просто з гірчицею.

Террін з курки інгредієнти:

на 10 порцій:

  1. 5-6 тонких і широких скибочок сиров’яленої шинки
  2. 1 кг.  курячого фаршу
  3. 2 зубчики часнику
  4. кілька в'ялених помідорів
  5. невеликий пучок петрушки
  6. 3 ст.л. бекону, нарізаного дрібним кубиком (при бажанні) гостра паприка
  7. мускатний горіх
  8. сіль
  9. чорний перець


Террін з курки рецепт:

  1. Вистеліть дно і борти прямокутної форми скибочками шинки, уклавши їх злегка внахліст і залишивши те, що не помістилося в форму, звисати по її краях.
  2. Додайте у фарш подрібнену зелень і часник, дрібно нарізані помідори (можна замінити болгарським перцем, причому не в'яленим, а цілком собі свіжим), приправити сіллю, перцем, щіпкою мускатного горіха і паприки, і як слід перемішайте.  Можна додати до фаршу нарізаний дрібним кубиком жирний бекон — це зробить террін більш соковитим.
  3. Щільно укладіть фарш у форму, розрівняйте зверху і накрийте звисаємою шинкою.
  4. Накрийте форму фольгою і готуйте 40 хвилин при 180 градусах на водяній бані, потім фольгу зніміть і готуйте ще 20 хвилин.
  5. Дайте терріну повністю охолонути в духовці, після чого приберіть його в холодильник: на цьому етапі часто рекомендують придавити террін вантажем.
  6. Залиште террін на холоді до ранку або хоча б на три-чотири години, після чого акуратно вийміть його з форми і наріжте скибками.
  7. Подавайте холодним.

 







coded by nessus

Share

Комментировать