google search
Корисні сайти:

Террін по-селянськи


Террін по-селянськи

Террін по-селянськи

Террін, блюдо, яке народилося у Франції, викликає буквально наркотичне звикання. Враховуючи те, що можна жонглювати різними інгредієнтами, від субпродуктів до фруктів і овочів, кількість варіацій на тему терріна лине до нескінченності.

Террін по-селянськи інгредієнти:

  1. 6-8 смужок бекону
  2. 500 г. свинячого фаршу
  3. 400 г. курячої печінки
  4. 200 г. копченостей
  5. 1 цибулина
  6. 2 зубчики часнику
  7. 1 лавровий лист
  8. пучок петрушки
  9. 3 ст.л.  бренді
  10. сіль
  11. перець

Террін по-селянськи рецепт:


  1. Подрібніть курячі печінки в блендері до повної однорідності, дрібно наріжте цибулю з часником, а також зелень петрушки і лавровий лист (останній можна подрібнити в тому ж блендері).
  2. Копченості, що викликають довіру, наріжте великими кубиками.  Форму для терріна або будь-яку відповідну форму для запікання вистеліть смужками бекону, залишивши «хвостики» вільно звисати по краях, а інші інгредієнти як слід вимісіть в мисці.
  3. Перекладіть масу у форму, розрівняйте, захлестніть звисаючим беконом і готуйте в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 1,5 годин на водяній бані.
  4. Дайте готовому терріну повністю охолонути і приберіть в холодильник хоча б на 12 годин (якщо немає впевненості, що він буде тримати форму — надавіть зверху чим-небудь важким).
  5. Подавайте террін холодним, нарізавши його щедрими скибками і супроводячи зеленим салатом.

 







coded by nessus

Share

Комментировать