Інгредієнти:
- качина грудка — 300 г
- айва — 0.5 шт.
- салат рукола — 50 г
- кунжут (насіння) — за смаком.
Для соусу:
- мед — 1 ст.л.
- соус соєвий — 3 ст.л.
- часник — 0.5 шт.
- свіжий імбир (корінь) — 3 пучки.
Кількість порцій: 1
Спосіб приготування теплого салату з качиної грудки і айви:
- На качиній грудці з боку шкіри зробіть надрізи і почніть обсмажувати. Якщо виділиться занадто багато жиру, треба від нього позбутися (злийте його зі сковорідки). Готуйте до бажаного ступеня прожарювання. Потім дайте відпочити качці 10 хвилин.
- Айву (або грушу) поріжте часточками і обсмажте на качиному жирі з двох сторін. Слідкуйте, щоб айва не підгоріла, — обсмажування відбувається досить швидко, не більше хвилини на кожній стороні.
- Розігрійте в сотейнику мед, додайте до нього соєвий соус (краще зі зниженим вмістом солі), дрібно подрібнений часник, дві-три щіпки натертого імбиру. Інтенсивно помішуючи, потримайте блюдо на великому вогні близько хвилини. Потім зніміть його. При бажанні можна позбутися від імбиру і часнику в соусі з допомогою сита, але я б не рекомендував цього робити.
- На великій плоскій тарілці розкладіть листя салату рукола. Качину грудку наріжте шматочками по півсантиметра. На салат викладіть часточки айви і скибочки качки. Полийте теплий салат з качиної грудки і айви соусом і посипте кунжутом.
