Теплий салат з броколі з пармезаном

Теплий салат з броколі з пармезаном

Чудовий рецепт, який не залишить байдужими ні прихильників здорової їжі, ні тих, хто може їсти все, що душі завгодно. Відмінне, на мій погляд, поєднання м'якості броколі з пряністю маслин, лимонної кислинки з гостротою пармезану.

Інгредієнти:

1. 1 качан броколі
2. 1-2 шт. лимона
3. 2 ст.л. оливкової олії
4. 10 шт. маслин
5. 50 гр. пармезану
6. сіль

Теплий салат з броколі з пармезаном

1. Цілком незаслужено, як правило, обділяють увагою ніжку броколі, адже її теж можна варити, що ми власне зараз і зробимо. Відрізаємо кінець черешка і зчищаємо з нього верхній шар. Нарізаємо кубиками.
2. Суцвіття капусти теж нарізаємо не дуже дрібно. Кидаємо варитися в киплячу підсолену воду. Варимо без кришки, щоб зберегти зелений колір. Готова вона буде після закипання хвилини через 3-5, пробуйте ножиком.
3. З маслин пальцями видаляємо кістки і дрібно нарізаємо. Зливаємо готову капусту через сито, даємо воді стекти, а капусті злегка охолонути.
4. Кладемо капусту в салатник, скроплюємо соком лимона і оливковим маслом, посипаємо маслинами. Перемішуємо.
5. Зверху посипаємо пластівцями пармезану. Їх можна зробити шляхом нарізання сиру овочечисткою або шляхом натирання на крупній тертці.
6. Подаємо, як гарнір до основного блюда або як самостійний теплий салат.

Приємного апетиту!