Мій кулінар

Тажин з кус-куса з куркою

Тажин з кус-куса з куркою

Кус-кус можна готувати і окремо, і разом з іншими інгредієнтами. Пропоную приготувати кус-кус в тажині з шматочками курки і овочів.

Тажин з кус-куса з куркою інгредієнти:

1. 1 кг. курячих ніжок (гомілок)
2. 1-2 шт. моркви
3. ½ шт. ріпчастої цибулі
4. 1зубчик часнику
5. курячий бульйон (або вода) — за смаком
6. сіль — за смаком
7. 1 ч.л. суміші прянощів рас-ель-ханут
8. 2-3 скл. кус-кусу
9. рослинне масло за смаком

Тажин з кус-куса з куркою рецепт:

1. Якщо ви ще не змішали спеції для рас-ель-ханут, то неодмінно зробіть це зараз. Пригодиться не тільки для цієї страви, а й для маси інших, якщо захочеться приготувати чарівно пахуче східне блюдо.
2. Але повернемося до курячих ніжок їх треба помити під проточною водою, обсушити і за бажанням порубати на більш дрібні шматочки. Цибулю порізати тонкими півкільцями. Очищений зубчик часнику розчавити плоскою стороною ножа і дрібно посікти. Моркву вимити, почистити і крупно порізати.
3. У тажині розігріти олію і злегка обсмажити, помішуючи дерев'яною лопаткою, цибулю. Додати чайну ложку суміші прянощів. Додати курячі ніжки, посипати сіллю і подрібненим часником і обсмажувати, не закриваючи тажин кришкою.
4. Коли м'ясо підрум'яниться, додати нарізану моркву. Перемішати, дати моркві трохи присмажитися. Влити трохи бульйону, накрити кришкою і готувати на слабкому вогні, поки морква не стане м'якою.
5. Зверху посипати кус-кусом і влити курячого бульйону. Накрити кришкою і тримати тажин на дуже слабкому вогні до готовності кус-куса. Готову страву перемішати і відразу ж подати до столу.