Мій кулінар

Тажин з курки із зеленою квасолею

Тажин з курки із зеленою квасолею

Тажин з курки із зеленою квасолею інгредієнти:

1. 8-10шт. курячих стегенець
2. 300гр. зеленої квасолі
3. 2великі цибулини
4. 4зубчики часнику
5. 2петрушки і кінзи
6. 1шкірка солоного лимона
7. оливкове і вершкове масло
8. 0,5ч.л. імбирного порошку
9. 1ч.л. куркуми
10. сіль, мелений чорний перець

Тажин з курки із зеленою квасолею рецепт:

1. Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник. Розігрійте в тажині або глибокої товстостінній сковороді суміш масел і обсмажте цибулю до прозорості — близько 5 хв.
2. Додайте імбирний порошок і куркуму, покладіть курку і обсмажуйте до золотистої скоринки з усіх боків. Додайте часник, влийте стільки води, щоб вона добре закривала дно, закрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 1 год.
3. Додайте букет з половини зелені і квасолі, посоліть, поперчіть, закрийте і тушкуйте на мінімальному вогні ще приблизно 20 хв. Видаліть букет із зелені.
4. Половину шкірки солоного лимона нашаткуйте тонкою довгою соломкою. Решту шкірки дуже дрібно наріжте і розітріть в ступці в пасту, після чого змішайте її з рештою дрібно нарізаною зеленню і заправте тажин. Подавайте негайно, посипавши соломкою з шкірки солоного лимона.