Мій кулінар

Сирники з протертого сиру

Сирники з протертого сиру.

Все просто, але потрібно небагато зусиль. На сніданок у будній день, коли всі поспішають точно не став би рекомендувати. Але у вихідний день приємно побалувати і себе, і любимих людей

Сирники з протертого сиру інгредієнти на 12 сирників (4 порції):

1. 600 гр. сиру (жирністю не менше 7%, але краще 9%)
2. 3 ст.л. цукрового піску
3. 3 ст.л. борошна
4. 2 курячих яйця
5. щіпка солі
6. 40 гр. вершкового масла
7. 4-5 ст.л. борошна для обвалювання сирників
8. за бажанням: родзинки без кісточок, порізана курага, цукати

Оладки на ряжанці з яблуками рецепт:

1. Протираємо сир через сито або друшляк з дрібними отворами. Це досить довгий і трохи нудний процес. Але це один з головних секретів повітряних сирників!
2. Додаємо в сир яйця, сіль, цукровий пісок, борошно. Обережно і ніжно руками замішуємо тісто. Нехай воно не здається вам рідким. За бажанням можна додати родзинки або курагу. Відставимо тісто в сторону.
3. Розтопимо масло. Приблизно 40 секунд в мікрохвильовці. На топленому маслі смажити набагато простіше.
4. Ставимо розігрівати сковорідку побільше. Як тільки вона нагріється, наливаємо столовою ложкою розтоплене масло. Будемо використовувати тільки верхній шар. Як тільки воно нагріється, зменшуємо вогонь до середнього і негайно приступаємо у ліпленні сирників. Щоб було легше, ставимо поруч миску з водою. Змочимо руки, зачерпнемо тісто, зліпимо кульки, обваляємо в борошні, злегка приплюснемо рукою. І відразу на сковорідку.
5. Викладаємо за годинниковою стрілкою: так простіше зорієнтуватися. Як тільки покладете останній сирник, перший вже можна перевернути і так далі по колу.
6. Як будь-яке блюдо з запеченого сиру, сирники краще їсти не гарячими, а теплими. Зі сметаною і варенням. Прекрасний початок сонячного весняного дня!