Сирний пиріг з какао і вишнею склад для тіста:
- борошно — 1.5 склянки (250 г)
- масло вершкове або маргарин — 140 г
- какао — 1 столова ложка з гірочкою
- сіль — щіпка
- цукор — 2 столові ложки, але можна більше — менше або взагалі без цукру
- розпушувач — 1 чайна ложка
- яйце — 1 штука
- коньяк — 1 столова ложка (можна взяти воду)
Сирний пиріг з какао і вишнею для вишневої начинки:
- вишня — 400 г
- цукор — 1 — 3 столові ложки на ваш смак, а можна і взагалі без цукру.
- крохмаль — 1 столова ложка з невеликою гірочкою
Сирний пиріг з какао і вишнею для сирної начинки:
- сир — 400 г
- яйця — 2 штуки
- цукор — 3 — 5 столових ложок
- борошно — 2 столові ложки
- готуйте у формі 24 см, але можна взяти і 26см
ПРИГОТУВАННЯ:
- Для вишневої начинки змішайте вишню,цукор, крохмаль і при акуратному нагріванні й дбайливому помішуванні доведіть до загустіння тобто крохмаль і сік повинні перетворитися на кисіль.
- Дайте повністю охолонути. Якщо будете готувати із замороженою ягодою, спочатку повністю розморозьте і використовуйте разом з соком.
- Для тіста змішайте всі сухі компоненти — борошно, цукор, сіль, розпушувач і какао в однорідну суміш.
- Додайте нарубане холодне масло або маргарин і розітріть в крихту. Можна розтирати за допомогою вилочки, можна руками. Бажано це зробити досить швидко, щоб не розтануло масло і як результат, тісто не вийшло жорстким.
- Для зв'язування крупки в тісто додайте збовтане яйце.
- Якщо цього буде не достатньо, додайте воду або коньяк.
- Довго місити — вимішувати тісто не потрібно, щоб не розтануло масло, не розбухла клейковина борошна і в кінцевому підсумку тісто не вийшло жорстким.
- Для верху пирога відокремте від тіста приблизно третину і відкладіть. Решту тіста використовуйте для викладання дна і стінок форми.
- Форму з тістом і відкладений шматочок тіста приберіть на годину в холодильник.
- Для сирної начинки розітріть сир з цукром.
- Додайте злегка збиті яйця, розмішайте.
- Додайте борошно до стану негустого тіста.
- Дістаньте з холодильника форму з тістом. Викладіть зверху вишневу начинку.
- Акуратно розкладіть сирну начинку.
- Зніміть тісто з бортів форми за рівнем сирної начинки. Зняте тісто розімніть у крихту і викладіть зверху.
- Дістаньте шматочок тіста, що залишився для верху пирога і натріть на великій тертці. Рівномірно розподіліть по верху пирога.
- Випікайте при 200 — 210 С протягом 30 — 40 хвилин.
- Дайте охолонути до теплого, дістаньте з форми.
- Подавайте-розріжте Сирний пиріг з какао і вишнею коли повністю охолоне.
Приємного вам чаювання!
Цікавий сайт nasekomyh.ru/category/pauki/