Сирний пиріг з какао і вишнею

 

Сирний пиріг з какао і вишнею склад для тіста:

 

1. борошно — 1.5 склянки (250 г)
2. масло вершкове або маргарин — 140 г
3. какао — 1 столова ложка з гірочкою
4. сіль — щіпка
5. цукор — 2 столові ложки, але можна більше — менше або взагалі без цукру
6. розпушувач — 1 чайна ложка
7. яйце — 1 штука
8. коньяк — 1 столова ложка (можна взяти воду)

Сирний пиріг з какао і вишнею для вишневої начинки:

1. вишня — 400 г
2. цукор — 1 — 3 столові ложки на ваш смак, а можна і взагалі без цукру.
3. крохмаль — 1 столова ложка з невеликою гірочкою

Сирний пиріг з какао і вишнею для сирної начинки:

1. сир — 400 г
2. яйця — 2 штуки
3. цукор — 3 — 5 столових ложок
4. борошно — 2 столові ложки
5. готуйте у формі 24 см, але можна взяти і 26см

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для вишневої начинки змішайте вишню,цукор, крохмаль і при акуратному нагріванні й дбайливому помішуванні доведіть до загустіння тобто  крохмаль і сік повинні перетворитися на кисіль.
2. Дайте повністю охолонути.  Якщо будете готувати із замороженою ягодою, спочатку повністю розморозьте і використовуйте разом з соком.
3. Для тіста змішайте всі сухі компоненти — борошно, цукор, сіль, розпушувач і какао в однорідну суміш.
4. Додайте нарубане холодне масло або маргарин і розітріть в крихту.  Можна розтирати за допомогою вилочки, можна руками.  Бажано це зробити досить швидко, щоб не розтануло масло і як результат, тісто не вийшло жорстким.
5. Для зв'язування крупки в тісто додайте збовтане яйце.
6. Якщо цього буде не достатньо, додайте воду або коньяк.
7. Довго місити — вимішувати тісто не потрібно, щоб не розтануло масло, не розбухла клейковина борошна і в кінцевому підсумку тісто не вийшло жорстким.
8. Для верху пирога відокремте від тіста приблизно третину і відкладіть.  Решту тіста використовуйте для викладання дна і стінок форми.
9. Форму з тістом і відкладений шматочок тіста приберіть на годину в холодильник.
10. Для сирної начинки розітріть сир з цукром.
11. Додайте злегка збиті яйця, розмішайте.
12. Додайте борошно до стану негустого тіста.
13. Дістаньте з холодильника форму з тістом.  Викладіть зверху вишневу начинку.
14. Акуратно розкладіть сирну начинку.
15. Зніміть тісто з бортів форми за рівнем сирної начинки.  Зняте тісто розімніть у крихту і викладіть зверху.
16. Дістаньте шматочок тіста, що залишився для верху пирога і натріть на великій тертці.  Рівномірно розподіліть по верху пирога.
17. Випікайте при 200 — 210 С протягом 30 — 40 хвилин.
18. Дайте охолонути до теплого, дістаньте з форми.
19. Подавайте-розріжте Сирний пиріг з какао і вишнею коли повністю охолоне.

Приємного вам чаювання!

Цікавий сайт nasekomyh.ru/category/pauki/