На перший погляд цей рецепт — проста суміш шарлотки з сирною запіканкою. Але насправді виходить пиріжок, не схожий ні на те, ні на інше. Тісто менш вологе і більше розсипчасте – під час їжі відчуваються крупинки манки.
Інгредієнти:
1. 200г сиру (1 пачка),
2. 1 склянка цукру,
3. 1 ч ложка соди,
4. 3 ~ 4 яблука (бажано кислих),
5. 1 склянка манки,
6. 1 яйце,
7. 100г вершкового масла
Яблука нарізати тоненькими шматочками і засипати цукром. Дати трохи постояти, щоб цукор розчинився в яблучному соку.
Добавити сир, яйце, соду, манку. В кінці — розтоплене вершкове масло.
Форму змастити олією і посипати панірувальними сухарями, покласти сирну масу і поставити в розігріту до t = 220|C духовку.
Випікати до рум'яної скоринки.
Я трохи змінила рецепт — на наш смак.
По-перше, я не засипала цукром яблучні дольки — у мене були дуже сухі яблука і їх засинай — не засинай, ніякого соку не вичавиш.
По-друге, всі складові я змішувала окремо, а потім вже до них додавала яблука.
По-третє, манки я поклала менше, але це тільки через сухість яблук.
Якби яблука були соковитішими, потрібно було б покласти весь стакан.
Зазвичай я в сирну запіканку кладу рослинне масло, але вирішила спробувати зробити за рецептом — з розтопленим вершковим. Шарлотка набула приємний вершковий смак.
Виклавши масу у форму, я верх змастила тонким шаром сметани — для глянцевої скоринки.
Мій варіант рецепту: 200г сиру, 1 / 2 склянки цукру, 1 / 4 ч ложки соди, 1 чайна ложка розпушувача, 5 яблук, 2 / 3 склянки манки, 1 яйце, 100 г вершкового масла.
