google search
Корисні сайти:

Сир «Маскарпоне»


Сир "Маскарпоне"

Сир "Маскарпоне"

Інгредієнти:

  1. Сметана (не менше 20% краще всього домашня жирна) — 800 г або вершки
  2. Молоко — 150-200 мл
  3. Сік лимона — 2 ч. л.

Рецепт

В сметану вилити молоко, добре перемішати, поставити на вогонь і нагрівати приблизно до 70-75 градусів, помішуючи. Додати сік лимона, розмішати, витримати на повільному вогні ще кілька хвилин, сметана повинна створожитися (не кип'ятити). Вимкнути вогонь. Нехай постоїть трохи на плиті, хвилин 5-7.


У друшляк покласти марлю, складену в два-три рази, або тонку тканину, вилити зсілу рідину, нехай стікає.

Для швидкого стікання піднімайте то один край марлі, то інший, можна злегка пересувати масу ложкою.

Коли рідина стече, приблизно через 40-50 хвилин, трохи відіжміть масу. Якщо за цей час рідину ще не стікла, то залиште масу ще на деякий час.

Так, чим сильніше ви відіжметеся сирок, тим щільніше він буде.

Зберігати Маскарпоне треба в холодильнику, в щільно закритому посуді.

Правда зберігати довго не доведеться, аж надто смачний сирок!

Тепер робіть з цим сиром десерти, креми, та інше.

Смачного!



Share

Комментировать