Сир домашній інгредієнти:
- Молоко ( 3,5-6 % ) — 1 л;
- Сметана ( 20 % ) — 100 г;
- Вершки ( 20-30 % ) — 100 г;
- Яйце — 2 шт;
- Сіль морська, велика — 1,5 ст.л.
Сир домашній рецепт:
- Молоко довести до кипіння. Сметану з'єднати з вершками, яйцями, сіллю, і ретельно перемішати, можна збити міксером.
- Влити сметанну суміш у кипляче молоко, довести до кипіння. Варити, помішуючи, ще 4-6 хвилин ( на поверхні маси з'являться великі, важкі пластівці, сироватка відокремиться ).
- Сито / друшляк викласти марлею (у 2-4 шари). Відкинути масу на друшляк, залишити стікати на 3-4 години.
- Одержаний сир покласти під прес прямо в марлі, як форму можна використовувати пластмасове відерце з дірками на дні, а в якості преса літрову, або більше, банку з водою.
- Залишити сир під пресом на 4-5 годин, а краще на ніч.
- Такий сир можна готувати з добавками, наприклад: з кропом, солодким перцем, маслинами, кмином і т.д. Вершки в рецепті можна замінити такою ж кількістю сметани.
- З 1 л молока виходить 300-400 г сиру. Зберігати сир домашній загорнутим в марлю близько 3-4 діб у холодильнику.
P.S. Якщо Ви відноситесь до прекрасної половини людства, дуже рекомендую Вам відвідати цікавий та безумовно корисний, жіночий інтернет журнал: женский интернет журнал
Related posts
coded by nessus
