google search
Корисні сайти:
Легковые автоприцепы мзса www.autotrailer.almot.ru.

Свинина з сидром


Свинина з сидром

Свинина з сидром

Свинина з сидром

Оригінальний варіант подачі м'яса на святковий стіл. Ніжне м'ясо з пікантним смаком яблук і яблучного сидру — дуже вигідне поєднання. Тим більш приємно, коли ви можете сидіти за столом, а м'ясо тим часом саме готується в духовці. Гарнір підійде навіть найпростіший, бо смак і так багатий.

Інгредієнти:

  1. 1,5 кг. свинного філе
  2. 3 ст.л. вершкового масла
  3. 2 шт. цибулі
  4. 2шт. великих яблук гренні-сміт
  5. 0,5л. сидру
  6. сіль, перець


Свинина з сидром

  1. Якщо шматок м'яса не рівний з усіх боків, то перев'язуємо філе кулінарною ниткою, щоб вирівняти шматок.
  2. Солимо і перчимо м'ясо з усіх боків. Розігріваємо вершкове масло і кладемо обжарюватися філе.
  3. Тепер поки є час миємо яблука і обрізаємо їм боки навколо серцевини. Серцевину викидаємо, а боки нарізаємо не дрібними кубиками.
  4. Тим часом перевернемо свинину. Не забуваємо також посмажити боки.
  5. Лук ріжемо півкільцями.
  6. Викладаємо філе полежати на дошку.
  7. А в латку з м'ясними соками кидаємо цибулю та яблука. Приправляємо сіллю і перцем.
  8. Смажимо 2-3 хвилини помішуючи до появи золотінок. Виливаємо туди пляшку сидру, кладемо зверху м'ясо, накриваємо кришкою латку і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на годину (духовки у всіх різні, починайте дивитися через 40 хвилин, якщо проткнути м'ясо ножем, натиснути і з розрізу потече прозорий сік — м'ясо готове , при цьому і ніж повинен встромлятися легко).
  9. Викладаємо м'ясо на блюдо «відпочивати». Справа в тому, що відразу після запікання різати м'ясо не можна! Отримайте той же ефект, що і з банкою кока-коли (якщо її потрясти гарненько перед тим, як відкрити) — у м'яса витечуть всі смачні соки і воно стане сухим. Воно повинно полежати хвилин 10-15 і розподілити усередині себе сік. Якщо боїтеся, що вона охолоне, накрийте зверху шматочком фольги, загортати не треба.
  10. Тим часом перекладаємо в блендер весь інший вміст латки (яблука з цибулею в сидрі) і перемелюємо. Вийде дуже смачний соус. Спробуйте на сіль, можна також приперчити.
  11. Зрізуємо мотузку з м'яса. Викладаємо навколо гарнір і поливаємо соусом. Решту соусу можна подати в соуснику на стіл.
  12. Безпосередньо на столі, перед гостями, нарізаємо м'ясо на порційні шматки.

Приємного апетиту!



Share

Комментировать