Свинина в кисло-солодкому соусі інгредієнти (на 4 порції):
- свинячий карбонад — 500 гр;
- кунжутна олія — 2 ст.л.;
- соєвий соус — 11 ст.л.;
- яблучний оцет — 16 ст.л.;
- томатна паста (протерті томати) — 4 ст.л.;
- морква — 1 шт;
- болгарський перець (жовтий) — 1 шт;
- помідор — 1 шт;
- огірок — 1 шт;
- корінець імбиру — розміром з великий палець;
- ананас консервований (кубиками) — 200 гр;
- часник — 3 зубчіка;
- цукор — 2 ст.л.;
- кінза — пучок;
- сіль, мелений чорний перець.
Свинина в кисло-солодкому соусі рецепт:
- Помити всі овочі і м'ясо. Моркву очистити від шкірки і болгарський перець від насіння і плодоніжки. Жовтий перець ми беремо тому що повинно бути гарно — огірок у нас зелений, помідор червоний, морква помаранчева, значить перець жовтий.
- Шматок м'яса порізати навпіл і кожну половинку нарізати тонкими пластинами (як можна тонше).
- Покласти м'ясо в миску, полити трьома ст.л. соєвого соусу, кунжутною олією, посипати свіжо меленим чорним перцем, перемішати і залишити маринуватися при кімнатній температурі.
- Чистимо часник і імбир. Ріжемо їх смужками.
- Почнемо готувати соус: наливаємо в каструлю решта 8 ст.л. соєвого соусу і в 2 рази більше яблучного оцту, а також протерті томати і цукор. Кидаємо туди часник і імбир.
- Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і залишаємо на 10 хвилин уварюватися.
- А поки займемося овочами. Ріжемо моркву поперек навпіл, далі потрібно нарізати тонкими-тонкими скибочками а потім ріжемо соломкою. Виходить краса.
- Болгарський перець ріжемо уздовж навпіл, потім поперек навпіл і на тонкі смужки.
- З огірком поступаємо також, як з морквою.
- У помідорів відрізаємо плодоніжку й ріжемо кубиками.
- У сильно відварений соус кидаємо всі овочі + ананаси. Додамо півсклянки гарячої води. Перемішаємо й залишаємо нудиться все на тому ж маленькому вогні.
- Свинину обсмажуємо на добре розігрітій сковорідці в невеликій кількості олії з двох боків. Смажимо порціями, щоб м'ясо саме смажилося, а не тушкувалося.
- Кидаємо його в соус до овочів. Тушкуємо 10 хвилин.
- Подаємо, посипавши кінзою. Можна, як самостійну страву, або, як більш ситний варіант, на рисі (можна зварити яку-небудь китайську локшину — гречану або рисову).
P.S. До Великодніх свят залишилось не так багато часу, а це значить що пора пригадати Як фарбувати яйця до Великодня причому так як це робили на прадіди, без хімії а використовуючи виключно натуральні барвники.
