Мій кулінар

Свинні відбивні на кісточці

Свинні відбивні на кісточці

Інгредієнти:

Свинна відбивна на кісточці ... Це просто мрія з дитинства! Без всяких італійських премудростей. Вийшло чудово!

1. 2шт. свинних відбивних на кісточці (500 гр.)
2. 1шт. червоної цибулі
3. 2ст.л. яблучного оцту
4. сіль, перець
5. 2ст.л. рослинної олії

Свинні відбивні на кісточці рецепт:

1. Миємо та висушуємо паперовим рушником м'ясо.
2. Складуємо відбивні в миску, солимо і перчимо з двох сторін.
3. Цибулю нарізаємо півкільцями.
4. Кладемо його до м'яса і збризкуємо всю цю справу оцтом. Руками перемішаємо. Щоб м'ясо було все в цибулі і лежало на цибулі. Залишаємо полежати півгодини при кімнатній температурі.
5. Потім на сковорідці розігріваємо олію.
6. Кладемо наші відбивні. Смажимо три хвилини на інтенсивному вогні. Цибулю не викидаємо!.
7. Потім перевертаємо і ще три хвилини.
8. Під кінець накриємо кришкою, зменшимо вогонь і смажимо ще хвилину. Вогонь виключаємо і чекаємо ще хвилину. Поки там все перестане шипіти.
9. Потім перекладаємо відбивні в миску і накриваємо фольгою, даємо постояти хвилин 10, просочитися власними соками.
10. А поки в ту саму сковорідку відправляємо цибулю з маринаду. Він моментально вбирає в себе м'ясні соки.
11. Смажимо його 3-5 хвилин до улюбленого вами стану — м'якості або вже до хрусткості.
12. Подаємо з вашим улюбленим гарніром і цибулею.

P.S. Умение чувствовать процесс видеосъемки, мгновенно отреагировать на складывающуюся ситуацию и недостатки превратить в пикантные нюансы — должен уметь профессиональный видеограф. Впоследствии в процессе монтажа важно гармонично подобрать музыкальную композицию и скомпоновать отснятые кадры в красивый фильм