Свинні відбивні на кісточці
Інгредієнти:
Свинна відбивна на кісточці ... Це просто мрія з дитинства! Без всяких італійських премудростей. Вийшло чудово!
- 2шт. свинних відбивних на кісточці (500 гр.)
- 1шт. червоної цибулі
- 2ст.л. яблучного оцту
- сіль, перець
- 2ст.л. рослинної олії
Свинні відбивні на кісточці рецепт:
- Миємо та висушуємо паперовим рушником м'ясо.
- Складуємо відбивні в миску, солимо і перчимо з двох сторін.
- Цибулю нарізаємо півкільцями.
- Кладемо його до м'яса і збризкуємо всю цю справу оцтом. Руками перемішаємо. Щоб м'ясо було все в цибулі і лежало на цибулі. Залишаємо полежати півгодини при кімнатній температурі.
- Потім на сковорідці розігріваємо олію.
- Кладемо наші відбивні. Смажимо три хвилини на інтенсивному вогні. Цибулю не викидаємо!.
- Потім перевертаємо і ще три хвилини.
- Під кінець накриємо кришкою, зменшимо вогонь і смажимо ще хвилину. Вогонь виключаємо і чекаємо ще хвилину. Поки там все перестане шипіти.
- Потім перекладаємо відбивні в миску і накриваємо фольгою, даємо постояти хвилин 10, просочитися власними соками.
- А поки в ту саму сковорідку відправляємо цибулю з маринаду. Він моментально вбирає в себе м'ясні соки.
- Смажимо його 3-5 хвилин до улюбленого вами стану — м'якості або вже до хрусткості.
- Подаємо з вашим улюбленим гарніром і цибулею.
P.S. Умение чувствовать процесс видеосъемки, мгновенно отреагировать на складывающуюся ситуацию и недостатки превратить в пикантные нюансы — должен уметь профессиональный видеограф. Впоследствии в процессе монтажа важно гармонично подобрать музыкальную композицию и скомпоновать отснятые кадры в красивый фильм
