google search
Корисні сайти:

Суп з печерицями та рисом


Суп з печерицями та рисом

Суп з печерицями та рисом

Суп з печерицями та рисом

Суп з печерицями та рисом рецепт:

  1. 1,5 л. яловичого бульйону
  2. 50 гр. рису
  3. 1 шт. моркви
  4. 2 ст.л. брусниці
  5. 100 гр. печериць (заморожених)
  6. 1 стручок гострого сушеного перцю
  7. гвоздика, перець духмяний горошком, сіль, перець червоний солодкий мелений (паприка).


Суп з печерицями та рисом рецепт:

  1. Печериці ріжемо смужками. Гриби не розморожуємо до кінця, тоді вони не втратять форму при нарізці і варінні. Можна використовувати свіжі печериці, так навіть краще.
  2. Смажимо гриби в невеликій кількості рослинного масла на сковороді до напівготовності.
  3. Моркву ріжемо уздовж на чотири частини. Далі кожну пластину вздовж на смужки і кубиками.
  4. Пасеруємо в невеликій кількості олії.
  5. Беремо довгозернистий рис для плову, промиваємо і варимо до напівготовності. Перед варінням промиваоємо рис в холодній воді два рази. Завдяки цій процедурі суп з печерицями вийде прозорий. Якщо ж покладемо сирий рис прямо в бульйон, то він буде мутний
  6. Готовий яловичий бульйон ставимо на вогонь. Рекомендую заздалегідь приготувати бульйон з цибулею і морквою, тоді він вийде гарним, а значить і суп буде виглядати апетитно. Ще один секрет хорошого бульйону, першу воду після закипання злити разом з накипом. Знову набрати воду в каструлю і варити вже до готовності відвару і м'яса.
  7. Опускаємо печериці в киплячий бульйон. Слідом відправляємо моркву і напівготовий рис.
  8. Від стручка червоного перцю відламуємо кілька шматочків, кидаємо в суп. Так само кладемо кілька горошин запашного перцю і 4-5 гвоздичок. Будьте обережні, стручковий перець на багато гостріше меленого, додаємо його дуже обережно. Солимо за смаком.
  9. Варимо на маленькому вогні до готовності всіх продуктів. В останню чергу додаємо брусницю. Вона злегка підкислить суп і наповнить ароматом.
  10. Кип'ятимо хвилин п'ять і вимикаємо, закриваємо кришкою, даємо настоятися 15 хвилин. При подачі на стіл прикрашаємо наш незвичайний суп цілими ягодами і зеленню.






coded by nessus

Share

Комментировать