Курячий суп
Якщо вам захочеться подати на стіл у вихідні щось особливе, згадайте про цей суп. Його приготування вимагає часу, але ви легко можете розбити процес на кілька етапів.
Курячий суп інгредієнти:
- 1 л. курячого бульйону
- 2 шт. філе курячих грудок
- 350 гр. очищеного гарбуза
- 150 гр. консервованих рубаних помідорів
- 3 шт. головки часників
- 2 шт. середніх морквини
- 2 шт. черешка селери
- 1 шт. середньої цибулини
- 5 шт. гілочок базиліка
- 5 шт. гілочок петрушки
- оливкова олія
- тертий пармезан для подачі
- 2 ч.л. сушеної суміші італійських трав
- мелений червоний гострий перець
- сіль, мелений чорний перець
Для ньок:
- 500 гр. картоплі
- 100-130 гр. борошна
- сіль
Курячий суп рецепт:
- Помийте картоплю і відваріть в мундирі в підсоленій воді до готовності. Очистіть і розімніть товкачем. Злегка охолодіть пюре і викладіть на робочу поверхню, присипану борошном.
- Посоліть, додайте половину борошна і почніть замішувати тісто. Потроху підсипати борошно, що залишилося, ньоки повинні бути не щільними, але і не дуже м'якими, інакше вони розваляться при варінні.
- Отримане тісто розділити на кілька шматочків, кожен з них розкачати на ковбаски діаметром 1-1,5 см. і розріжте на шматочки по 2 см. Притисніть шматочки виделкою, щоб закарбувалися смужки.
- Розігрійте духовку до 200 ° С, застеліть деко пергаментом. Покладіть на деко куряче філе, посоліть, поперчіть і збризніть оливковим маслом. Обріжте коріння у головок часнику, зніміть верхнє лушпиння і покладіть кожну на шматок фольги. Змастіть часник маслом, посоліть, загорніть у фольгу і покладіть головки поруч з куркою. Запікайте 45 хв., злегка остудіть.
- Очистіть печений часник, цибулю і моркву. Часник розітріть в пасту. Куряче філе наріжте невеликими скибочками. Цибулю, моркву, селеру і тикву наріжте невеликими кубиками. Розігрійте велику каструлю на середньому вогні і обсмажте на олії цибулю до м'якості, 10 хв.
- Додайте часникову пасту і перемішайте. Потім покладіть моркву, селеру і гарбуз, додайте сушені трави, сіль, червоний і чорний перець, смажте 5 хв. Додайте помідори і готуйте ще 3 хв.
- Влийте в каструлю бульйон, доведіть до кипіння. Варіть суп 20 хв., прикривши кришкою і періодично помішуючи.
- В цей же час поставте на плиту каструлю з киплячою підсоленою водою і відваріть ньоки, 2 хв., Поки вони не спливуть. Перекладіть шумівкою в миску.
- Зніміть каструлю з супом з вогню і додайте дрібно нарізані листя базиліка і петрушки. Розлийте суп по тарілках, в кожну додайте ньоки і курку. Посипте тертим пармезаном і відразу ж подавайте до столу.
