Мій кулінар

курячий суп рецепт

Курячий суп

Якщо вам захочеться подати на стіл у вихідні щось особливе, згадайте про цей суп. Його приготування вимагає часу, але ви легко можете розбити процес на кілька етапів.

Курячий суп інгредієнти:

1. 1 л. курячого бульйону
2. 2 шт. філе курячих грудок
3. 350 гр. очищеного гарбуза
4. 150 гр. консервованих рубаних помідорів
5. 3 шт. головки часників
6. 2 шт. середніх морквини
7. 2 шт. черешка селери
8. 1 шт. середньої цибулини
9. 5 шт. гілочок базиліка
10. 5 шт. гілочок петрушки
11. оливкова олія
12. тертий пармезан для подачі
13. 2 ч.л. сушеної суміші італійських трав
14. мелений червоний гострий перець
15. сіль, мелений чорний перець

Для ньок:

1. 500 гр. картоплі
2. 100-130 гр. борошна
3. сіль

Курячий суп рецепт:

1. Помийте картоплю і відваріть в мундирі в підсоленій воді до готовності. Очистіть і розімніть товкачем. Злегка охолодіть пюре і викладіть на робочу поверхню, присипану борошном.
2. Посоліть, додайте половину борошна і почніть замішувати тісто. Потроху підсипати борошно, що залишилося, ньоки повинні бути не щільними, але і не дуже м'якими, інакше вони розваляться при варінні.
3. Отримане тісто розділити на кілька шматочків, кожен з них розкачати на ковбаски діаметром 1-1,5 см. і розріжте на шматочки по 2 см. Притисніть шматочки виделкою, щоб закарбувалися смужки.
4. Розігрійте духовку до 200 ° С, застеліть деко пергаментом. Покладіть на деко куряче філе, посоліть, поперчіть і збризніть оливковим маслом. Обріжте коріння у головок часнику, зніміть верхнє лушпиння і покладіть кожну на шматок фольги. Змастіть часник маслом, посоліть, загорніть у фольгу і покладіть головки поруч з куркою. Запікайте 45 хв., злегка остудіть.
5. Очистіть печений часник, цибулю і моркву. Часник розітріть в пасту. Куряче філе наріжте невеликими скибочками. Цибулю, моркву, селеру і тикву наріжте невеликими кубиками. Розігрійте велику каструлю на середньому вогні і обсмажте на олії цибулю до м'якості, 10 хв.
6. Додайте часникову пасту і перемішайте. Потім покладіть моркву, селеру і гарбуз, додайте сушені трави, сіль, червоний і чорний перець, смажте 5 хв. Додайте помідори і готуйте ще 3 хв.
7. Влийте в каструлю бульйон, доведіть до кипіння. Варіть суп 20 хв., прикривши кришкою і періодично помішуючи.
8. В цей же час поставте на плиту каструлю з киплячою підсоленою водою і відваріть ньоки, 2 хв., Поки вони не спливуть. Перекладіть шумівкою в миску.
9. Зніміть каструлю з супом з вогню і додайте дрібно нарізані листя базиліка і петрушки. Розлийте суп по тарілках, в кожну додайте ньоки і курку. Посипте тертим пармезаном і відразу ж подавайте до столу.