Мій кулінар

Суп з креветками

Суп з креветками

Дуже цікавий суп. Він і кремовий , і з овочами , і з гостро — азіатської ноткою . Ну і зрозуміло , з креветками . Щоб полегшити рецепт , замість вершків використовуйте молоко. Виходить чудово. Якщо ви не любитель молочних продуктів , лийте тільки бульйон. І звичайно ж він прекрасний тим, що готувати його 20 хвилин.

Суп інгредієнти:

1. 400 гр. варено-морожених креветок
2. 1 цибуля
3. 2 шт. стебел селери
4. 2 зубчики часнику
5. 20 гр. вершкового масла
6. 2 ст.л. оливкової олії
7. 2 ст.л. борошна
8. 2 ст.л. томатної пасти
9. 2 скл. бульйону
10. 2 скл. молока
11. 1 лавровий лист
12. гострий соус
13. сіль
14. 4 листочка зеленого базиліку
15. 3 побіги зеленої цибулі

Суп з креветками рецепт:

1. Якщо у вас немає рибного бульйону, беріть курячий, він самий нейтральний . Можете зробити хід конем — купити НЕ чищенні креветки (вони і дешевше до того ж ) і зварити з голів і панцирів бульйон. Після закипання зняли піну , додали лавровий лист , перець горошком , присолити трохи і 15 хвилин.
2. Розморожуємо креветки. Ідеально — на ніч перекласти з морозилки в холодильник. Або природним шляхом при кімнатній температурі. Якщо вже зовсім поспішаєте, то під холодною водою.
3. У стебел селери видаляємо грубі волокна. Ламаєте стебло навпіл і волокна, як шкірка у банана, видаляються легко самі. Може тільки по краях стебла доведеться ножиком допомогти . Можете орудувати овоче-чисткою . Дрібно їх рубаємо . Поріжемо цибулю. Дрібно порубаємо часник.
4. У каструлі розігріваємо обидва масла.
5. Відправляємо туди цибулю і пасеруємо хвилину на середньому вогні. Потім відправляємо туди часник.
6. Як тільки часник дав аромат ( приблизно хвилина), відправляємо в каструлю селеру. Пасеруємо все разом ще пару хвилин.
7. Потім додаємо томатну пасту і борошно. Перемішуємо . Гріємо ще хвилину на невеликому вогні , помішуючи.
8. Потім вливаємо гарячий бульйон. Збільшуємо вогонь. Солимо. Як забулькало (майже відразу), вливаємо холодне молоко .
9. Доводимо до кипіння, приблизно 2-3 хвилини. Додамо гострий соус і лавровий лист. Якщо любите гостре тоді — 2 столові ложки соусу . В любому випадку лийте по трохи і пробуйте.
10. Поки поріжемо зелень — базилік і цибулю.
11. У закипілий суп кидаємо креветки і знову чекаємо кипіння вже на середньому вогні.
12. Потім відправляємо в суп зелень.
13. Прогріваємо буквально хвилину і вимикаємо.
14. Подаємо смакоту .