Суп з креветками
Дуже цікавий суп. Він і кремовий , і з овочами , і з гостро — азіатської ноткою . Ну і зрозуміло , з креветками . Щоб полегшити рецепт , замість вершків використовуйте молоко. Виходить чудово. Якщо ви не любитель молочних продуктів , лийте тільки бульйон. І звичайно ж він прекрасний тим, що готувати його 20 хвилин.
Суп інгредієнти:
- 400 гр. варено-морожених креветок
- 1 цибуля
- 2 шт. стебел селери
- 2 зубчики часнику
- 20 гр. вершкового масла
- 2 ст.л. оливкової олії
- 2 ст.л. борошна
- 2 ст.л. томатної пасти
- 2 скл. бульйону
- 2 скл. молока
- 1 лавровий лист
- гострий соус
- сіль
- 4 листочка зеленого базиліку
- 3 побіги зеленої цибулі
Суп з креветками рецепт:
- Якщо у вас немає рибного бульйону, беріть курячий, він самий нейтральний . Можете зробити хід конем — купити НЕ чищенні креветки (вони і дешевше до того ж ) і зварити з голів і панцирів бульйон. Після закипання зняли піну , додали лавровий лист , перець горошком , присолити трохи і 15 хвилин.
- Розморожуємо креветки. Ідеально — на ніч перекласти з морозилки в холодильник. Або природним шляхом при кімнатній температурі. Якщо вже зовсім поспішаєте, то під холодною водою.
- У стебел селери видаляємо грубі волокна. Ламаєте стебло навпіл і волокна, як шкірка у банана, видаляються легко самі. Може тільки по краях стебла доведеться ножиком допомогти . Можете орудувати овоче-чисткою . Дрібно їх рубаємо . Поріжемо цибулю. Дрібно порубаємо часник.
- У каструлі розігріваємо обидва масла.
- Відправляємо туди цибулю і пасеруємо хвилину на середньому вогні. Потім відправляємо туди часник.
- Як тільки часник дав аромат ( приблизно хвилина), відправляємо в каструлю селеру. Пасеруємо все разом ще пару хвилин.
- Потім додаємо томатну пасту і борошно. Перемішуємо . Гріємо ще хвилину на невеликому вогні , помішуючи.
- Потім вливаємо гарячий бульйон. Збільшуємо вогонь. Солимо. Як забулькало (майже відразу), вливаємо холодне молоко .
- Доводимо до кипіння, приблизно 2-3 хвилини. Додамо гострий соус і лавровий лист. Якщо любите гостре тоді — 2 столові ложки соусу . В любому випадку лийте по трохи і пробуйте.
- Поки поріжемо зелень — базилік і цибулю.
- У закипілий суп кидаємо креветки і знову чекаємо кипіння вже на середньому вогні.
- Потім відправляємо в суп зелень.
- Прогріваємо буквально хвилину і вимикаємо.
- Подаємо смакоту .
