google search
Корисні сайти:

Суп з галушками


Суп з галушками

Суп з галушками

Галушки апетитні, нещільні, суп як завжди ароматний і насичений.

Суп з галушками інгредієнти:

  1. Грудинка яловичини 300 гр
  2. Ріпчаста цибулю 1 невелика головка для варіння бульйону.
  3. Цибуля ріпчаста 70 гр
  4. Морква 70 гр
  5. Картопля 200 гр
  6. Сіль, перець за смаком
  7. Рослинна олія або топлене масло 1 столова ложка для обсмажування цибулі та моркви.
  8. Тісто для галушок:
  9. Борошно 80 гр (0,5 склянки)
  10. Сіль ч / ч
  11. Яйце 1 шт

Суп з галушками приготування:

  1. Грудинку яловичини опустити у холодну воду.
  2. Після закипання зняти піну, покласти маленьку очищену головку цибулі і варити майже до готовності. У мене на це пішло приблизно 1,5 години. Цибулю ріпчасту дрібно порізати, моркву натерти на тертці.
  3. Цибулю і моркву підсмажити на сковороді в рослинному маслі до легкого порозовіння це називається спасерувати. Викласти в киплячий бульйон.
  4. Картоплю порізати кубиками все скласти в бульйон.
  5. Варити майже до готовності картоплі.


Приготування галушок:

  1. Борошно, сіль і яйце перемішати, хвилин 5 трохи помішувати ложкою в мисці, тісто вийде досить рідке, як густа сметана.
  2. Приготувати склянку з чистою холодною водою. Чисту ложечку занурювати у воду, щоб ложка покрилася водичкою і одразу з мисочки з тестом брати трохи тіста.
  3. Край ложки придавити до стінки миски і таким чином відірвати тісто від основної маси. Ложку опустити в слабокіплячий бульйон і трохи потрусити ложкою, порція тіста сповзе з ложки в бульйон.
  4. Якщо галушки легко сповзають з ложки, то можна і не вмочати в холодну воду. Варити галушки 5-6 хвилин при слабкому кипінні. Галушки повинні плавати на поверхні гарячого супу.
  5. Ну звичайно ж не забути в момент подачі супу покласти шматочок м'яса.






coded by nessus

Share

Комментировать